Njemački knedle “Spetsle” s umakom od gljiva – detaljan prijať prípravu. 
Time: 30 min. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. četvrtina narezanih šampinjona
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac
- 2 žlice. l. maslinovo ulje plus još malo
- 2 grančice timijana
- 2 mljevena češnja češnjaka
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 žlica. šlag
- 2 žlice. l. integralna senf
- 2 žlice. l. sjeckani vlasac
- 1 žlica. pšenično brašno
- 1 žličica sol
- 1/2 žlice mljeveni crni papar
- 1/4 žlice mljeveni muškatni oraščić
- 2 jaja kategorije CO
- 1/4 čl. mlijeko
Recepti sa sličnim sastojcima: šampinjoni, šampinjoni, integralna senf, vlasac, češnjak, timijan, muškatni oraščić orah, jaja, vrhnje, mlijeko
Priprema recepta:
- U veliku tavu stavite 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac i maslinovo ulje i stavite na srednje jake vatre. Dodajte Spreman začinite i lagano popržite oko 2-3 minute. Pomak na poslužite tanjur i ostavite stajati dok kuhate gljive. Ponovo stavite tavu na jaku vatru, dodajte još malo maslinovo ulje i 2 preostala čl. l. maslac. dodati timijan, gljive i češnjak i pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju, oko 4-5 minuta
- Sol i papar po ukusu. Dodajte vrhnje, senf i dobro promiješati. Kuhajte smjesu dok ne dobijete lijepu gustinu umak, oko 3 minute Dodajte shtzple. Prijenos na posluživanje posudu, pospite vlasacima i poslužite sa svinjetinom šnicle.Spetsle: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, papar i muškatni oraščić. U drugoj posudi umutite jaja i mlijeko. U centru suhe sastojke, posolite i ulijte jaje i mlijeko smjesa. Brašno postepeno promiješajte s rubova, dobro promiješajte. Tijesto treba biti jednolično i gusto. Ostavite da tijesto odstoji 10-15 мин.
- U velikoj posudi na srednje jakoj vatri donesite do vrenja 3 l. slana voda. Smanjite toplinu tako da voda malo prokuha. koji da bi se formiralo vreteno, držite filc za glavu preko velike kipuće vode rupa ili prorezanu žlicu i gurnite tijesto kroz rupe lopaticom ili žlicom. Učinite to u porcijama kako ne biste preopteretili tava. Kuhajte 3-4 minute, dok štapići ne isplivaju na površinu, lagano miješajući da se ne lijepe. Procijedite ga preko filca za filc i isperite brzo pod hladnom vodom. To se može učiniti unaprijed, za sat prije posluživanja.
