Marinirana mačja riba na žaru paprat

Roštilj na žaru s kiselom paprati – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 50 minuta plus vrijeme za mariniranje Poteškoća: srednja količina: 8 U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Marinada i riba:

• 900 gr. oguljena i pravokutna sabljarka (koža) poletjeti)
• 3 svježe limete
• 3 sa strane noža malo nasjeckajte i narežite četiri češnja češnjaka
• 30 gr oguljen i narezan na kockice 0,5 cm. svježi korijen đumbir (2,5-4 cm.)
• 1/2 žlice. rižin ocat
• 1/4 soja sosa
• 6 dijagonalnih stabljika zelenog luka
• 1/4 čl. maslinovo ulje
• Sol i mljeveni crni papar

Paprati s umakom od vinaigreta:

• 16 paprati mladica (mladi nojevi običan): namočite u hladnoj vodi i trljajte prstima do uklonite pahuljice
• 2 žlice. l. rižni vinski ocat
• 1 malo zdrobiti sa strane noža i rezati na četiri dijela češnja češnjaka
• 1/2 žlice Dijon senf
• 1/2 žlice. maslinovo ulje
• Sol i mljeveni crni papar

gljive:

• 240 gr. gljive morel, isperite i natopite u hladnoj vodi 1 sat, a zatim kuhajte 15 minuta.
• 3 žlice. l. maslinovo ulje

Rajčica s bosiljkom:

• 2 oguljena i narezana na kockice velika 0,5 cm zrela rajčica
• 1/2 žlice. svježi listovi bosiljka (dobro nasjeckati)
• 2 šalotke u malim kockicama
• 3-5 rezanih dijagonalno 1 cm kriške zelenih stabljika luk (samo bijeli i blijedo zeleni dijelovi)
• 2 žlice soja sos
• 1 žlica. l. balzamični ocat
• 1/4 čl. maslinovo ulje
• Sol (ako je potrebno) i mljeveni crni papar

Recepti s sličnim sastojcima: riblji file, soja sos, luk zelena, češnjak, Dijon senf, balzamični ocat, riža ocat, gljive, umak salsa, rajčica, bosiljak, limeta

Priprema recepta:

1. Pripremite marinadu za ribu: Stavite u malu zdjelu 3 limete i zagrijte ih u mikrovalnoj kako bi se još povećalo mirisna i sočna. Pustite ih da se malo ohlade. Kroz rupu unutra dodajte češnjak, đumbir, jedan po jedan, na poklopac radne miješalice, rižin ocat, sojin umak i zeleni luk. Tada bez isključivanja mikserom, iscijedite sok iz vapna grijanih mikrovalnom. mjesto riba sabljarke u posudi i napunite marinadom. Pokrijte i stavite unutra hladnjak 6-8 sati
2. Pripremite marinadu paprati: Stavite mladice paprati u posudi. Dodavanjem u. Napravite umak od vinaigrette rupa u poklopcu radnog miješalice, jedan rižin ocat, jedan češnjak i Dijon senf. Zatim, bez isključivanja blendera, sipajte tanka struja masline malo. Sol i papar po ukusu, sipati po paprati. Poklopite i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 6 sati. (Ovo kiselo uklanjanje zamjenjuje postupak kuhanje).
3. Kuhajte svježu salsu dok se grill zagrijava ribe. U zdjeli pomiješajte sojin umak i balzamični ocat, tanko ulijte maslinovim uljem u tekućinu i dalje pjenjačom. Nasjeckajte lišće bosiljka i dodajte u zdjelu s rajčicom, šalotka i zeleni luk. Sol i papar po ukusu. (Prije dodavanja začina, pokušajte salsu, kao soja sos prilično slano.)
4. Kiselu ribu namažite uljem, solju i paprom. Pecite ribu nekoliko minuta sa svake strane, nemojte dodirivši je tako da se komadi ne raspadnu. Dajte tada “odmor” prebacite na dasku za rezanje i narežite na kriške. na u vrućoj tavi pržite gljive morel u maslinovom ulju, u 10-13 minuta.Ostavite malo na sredinu posude za posluživanje. gljive, na vrhu krišku ribe i kisele paprati, Poslužite sa svježim salsu u zasebnoj zdjeli za salatu.