Manhattan školjka sa školjkama s kupusom – detaljan recept kuhanje.
Clam Chowder gusta je tradicionalna američka juha od jestivi mekušci, osim dagnji i kamenica, s dodatkom povrća, nazvan New England Clam Chowder (s mlijekom), ili Manhattan školjka od školjki (s rajčicama).
Photo of the dish:Cana Okada Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Težina: Laki dijelovi: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 16 malih školjki s tvrdom školjkom, bistro
- 230 gr. sirove talijanske kobasice ili kobasice za prženje, tanke izrezati na kriške
- 1/2 hrpe kupusa od kelja, narežite osnove i grubo nasjeckajte
- 1 velika limenka (800 gr.) Konzervirana rajčica
- 1 limenku (400 gr.) Bijelog graha, ocijedite tekućinu i isprati
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 mali luk, izrezan na mrvice
- 3 češnja češnjaka, nasjeckajte
- 1/2 – 1 tsp pahuljice crvene paprike
- 180 gr. (približno 3/4 žlice) koncentrirane naranče sok
- 1 – 2 žlice. l. bijeli vinski ocat
- Domaći kruh od kvasca s gustom kore za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: kupat (kobasice za prženje), luk luk, češnjak, pahuljice crvene paprike, sok od naranče, kupus kelj, rajčica, bijeli grah, školjke, vinski ocat, ciabatta kruh
Priprema recepta:
- Pržite kobasice: maslinovu maslinu zagrijte u velikoj tavi ulje. Dodajte kobasice i pržite na umjerenoj vatri, oko 4 minute Dodajte luk, češnjak i mljevenu crvenu papriku, kuhati dok luk ne omekša, oko 3 min.
- Kuhajte povrće: pomiješajte u koncentriranom sok od naranče, kupus od kelja i 3 žlice. voda. Dodajte rajčicu i mijesiti žlicom. Dovedite da prokuha, a zatim smanjite temperaturu na srednje niska i kuhajte dok se ne zgusne, otprilike 30 min.
- U tavu dodajte grah i školjke. Dovedi kuhati, pokriti i kuhati dok se sudoperi ne otvore, 10 – 12 minuta Umiješajte ocat, poslužite s rustikom s kruhom.
