Ukusi haljina od ljuskica i vinjegre kombiniraju se zanimljivo stvarajući skladan, ali zdrav obrok. broj soli se, po želji, mogu reducirati, vodeći se vlastitim preferencije. Ako je potrebno, dopušteno je učiniti bez bijelo vino od šafrana i šećernog octa. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Jakobove kapice
- 20 velikih ljuskica
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 2 žlice mljeveni kumin
- 1 žlica. l. gruba sol
- 1 žličica mljeveni crni papar
Salata od slanutak
- 2 limenke (450 g) konzervirane slanutak, isperite i ocijedite višak tekućine
- 2 pečene serrane paprike na žaru, bez sjeme i tanko narezano po duljini
- 1 velika žuta paprika na žaru, oguljena, bez sjemenki i sitno narezana na kockice
- 1/4 čl. svježe iscijeđeni sok od limuna
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1 žličica mljeveni kumin
- 1/2 žlice kajenska paprika
- 2 žlice sol
- 1/2 žlice mljeveni crni papar
- 1/4 čl. sitno sjeckani peršin
- 1/4 čl. sitno sjeckani luk
Vinoigrette preljev s crvenom paprikom i tahinijem
- 2 crvene paprike, naribane, oguljene oguliti, bez sjemenki i nasjeckati
- Prstohvat šafrana
- 1/4 čl. topla voda
- 1/4 čl. sherry ocat
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žlice. l. tahini (sezamova pasta)
- 2 žlice med
- 1/4 žlice sol
- 1/4 žlice mljeveni crni papar
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: račići, slanutak, paprika serrano, slatka paprika, mljevena kajenska paprika, kumin, šafran, sherry ocat, limunov sok, sezamove sjemenke
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj do maksimuma Podmažite reznice s obje strane. maslinovo ulje. Kombinirajte kumin, sol i papar u maloj posudi. Svakom ljuskom začinite dobivenom smjesom. Roštilj dok hrskava, zlatno smeđa, tako da mekušci imaju vremena pripremite unutra (2-3 minute sa svake strane).
- Stavite ljuske na salatu od slanutka i prelijte vinaigrettom preljev prije posluživanja.
Salata od slanutak
Umutite limunov sok s maslinovim uljem u veću zdjelu, kumin, kajenski biber, sol i mljeveni crni papar. dodati pomiješajte preostale sastojke i dobro izmiješajte. Stavite salatu unutra veliko jelo za posluživanje, poklopite i ostavite da odstoji sobna temperatura od 30 minuta do 2 sata prije posluživanja.
Vinoigrette preljev s crvenom paprikom i tahinijem
Stavite šafran u vruću vodu na 5 minuta, tako da ga cvjetati.Smjesajte šafran u blender. Dodajte šerpu ocat, crvena paprika, češnjak, tahini, med, sol, mljeveni crni papar i miješajte dok ne postane glatko. Bez isključivanja uređaja polako sipati maslinovo ulje i tući dok ne emulgira. Punjenje se može pripremiti 4 sata prije upotrebe, pokriti i čuvati u hladnjaku. Dovedite u sobu prije posluživanja temperatura.
