Losos s umakom od šampanjca

Korak po korak recept za kuhanje lososa s umakom “Шампань”. Time: 30 мин. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Riba i umak

• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 1 veliki šalot, sitno sjeckani
• 1 (750 ml.) Boca brutskog šampanjca
• 2 žlice limunov sok
• 2 grančice svježeg peršina, plus više za ukras
• 700 gr. fileti lososa
• 1/2 žlice. masna krema
• 1 žlica. l. mješavine za bijeli umak
• Limunske kriške za ukras

Salata od rukavice

• 230 gr. rukolom
• 1 litra grožđa rajčice, prerežite svaki na pola
• 120 gr. konzervirani kukuruz, 1/2 žlice.
• 3 žlice. l. maslinovo ulje i ocat
• Parmezanski brijači, za ukras

Recepti sa sličnim sastojcima: šalotka, šampanjac, limun sok, peršin, losos, vrhnje, limun, rukola, grožđa rajčica, kukuruz

Priprema recepta:

1. U velikoj širokoj tavi, zagrijanoj do umjereno visokoj temperature, dodajte maslinovo ulje. Dodajte šalotke i Prolazni do mekog; od 1 do 2 minute.
2. U tavu dodajte šampanjac, limunov sok i peršin. Dovedite do vrenja i smanjite toplinu do slabog vrenja.
3. Dodajte filetu tekućini, poklopite i pirjajte 3-4 minute ili dok spremnost. Stavite ribu na tanjur. Tekućina iz posude nije izliti.
4. Ulijte 1/2 žlice. tekućina u malu štrucu i stavite srednja vatra. Dodajte vrhnje i dovedite do vrenja. smanjiti temperaturu na laganoj vatri i miješati šlagom da se pomiješa bijeli umak. Stalno miješajte, kuhajte 1 minutu. Vratite ribu u tekućinu u tavi da se malo ugrije.
5. Prebacite losos na tanjur za posluživanje, prelijte umakom i ukrasite limunom i peršinom.
6. Za salatu pomiješajte rukulu, rajčicu, kukuruz i benzinska stanica. Pospite parmezanom.