Lagana salata piletina i gljive tartlete
Takva salata je vrlo prikladna, jer je nije potrebno koristiti tanjure za davanje. Ispada da nije samo ukusna, nego i lijepa. ako širite salatu na tartletima od tijesta s kratkim tijestom, onda okus bit će potpuno drugačiji.
Vrijedi napomenuti da se salata može poslužiti i odvojeno tanjure. Salata je vrlo sočna, nježna i mirisna. On je pogodno za bilo koji odmor i ako je lijep ukrasiti, a zatim se može koristiti kao ukusan predmet ukras. Tako se, na primjer, mogu položiti tartleti stalak za tortu u nekoliko obližnjih ukrašavajući sve lišćem peršin.
sastojci:
- Brodske tartlete – 20 kom.
- Pileća prsa – 1 kom.
- Šampinjoni – 300 gr.
- Kuhana jaja – 4 kom.
- Sir – 200 gr.
- Kiselo vrhnje ili majoneza – 150 gr.
- Biljno ulje – 1,5 tbsp.
- sol
Postupak kuhanja
Pileća prsa kuhaju se u malo slanoj vodi i ohlade, bez da je izvadite iz vode. Dojka je oslobođena kostiju i kože i rezati preko vlakana. Gljive se režu na pola, a zatim u obliku ploče. Prženo dok mekano i zlatno smeđe. Slano je.
Kuhana jaja su odvojeni proteini i žumanjci. Proteini se utrljavaju srednje reter i pomiješan sa masom gljiva. Žumanjci zagrijavaju i pomiješan s pilećom masom. Ovdje se stavlja i majoneza ili kiselo vrhnje. (100 gr), a za gljive – 50 gr. Sir se trlja na srednjoj rerni.
U tartletima je položen sloj piletine, na vrhu – gljive. Posuti naribanim sirom.
Najbolje je napraviti salatu prije direktne posluživanja. Ako se salata priprema unaprijed, onda je to potrebno pokriti ljepljivim filmom i staviti u hladnjak gdje može stajati ne više od 6 sati. Ako punjenje tartletom ostane u stanju mirovanja više vremena, najvjerojatnije, samo neće dobiti svježu hladovinu, pa neće izgledati lijepa koliko i treba.
