Vječna ideja je popraviti zanosne domaćice – ukusna zalogaja od kupus! Zimske metode berbe za najpopularnije i najkorisnije velika raznolikost povrća. Ali takav kupus za užinu morat će ukus svima. Marinirano, hrskavo, ukusno! Za isto recept može ubrati zelenu rajčicu.
Kisele kriške kupusa
Kupus nasjeckamo ili narežemo na komade 5 x 5 cm, istopite u staklenke od 3 litre, samo nemojte pretjerivati: salamura bi trebala stajati najmanje 1,2 litre. Prelijte kipuću vodu preko kupusa i ostavite da se ohladi (banke trebaju biti tople)
Dok se staklenke hlade, pripremite marinadu:
na staklenku od 3 litre:
- 3 lovorova lista
- 15 graška crnog papra
- 3/4 mahuna crvene ljute paprike
- cimet na vrhu noža
- 15 komada klinčića
- Za svaku litru vode uzimamo 50 g soli (2 žlice bez vrh) i 50 g pijeska (2 žlice vrha)
Čim marinada zavre, isključite je. Isperite vodu iz kupusa ( Kad ispraznite vodu, primijetite koliko vam treba za 3 litre staklenku) i prelijte marinadom.
U svaku staklenku dodajte 3 žličice esencije octa. razvaljati i tako da se octena kiselina dobro pomiješala, valjam staklenka na stolu.
Ukusne ideje:
Prema ovom receptu, također možete zakopati zelenu rajčicu, samo na dnu limenke stavim češnjak. Usput, možete napraviti samo jedan test staklenku, zatvorite poklopcem kaprona i stavite na 3-4 dana hladnjak.
