Zimski recepti salate od kupusa u staklenkama
Recepti za berbu kupusa za zimu uključuju ukiseljenost, kiseli krastavci ili kiseli krastavci. Ali što ako malo komplicirati uobičajene recepte i dodati nove sastojke? Ukusni i originalni kupus postat će svečani ukras stola.
Contents
Recepti za berbu kupusa za zimu
Kupus “za gozbu” s repe
Za kuhanje trebat će vam:
- Kupus 3 srednje glave
- Mrkva 1 kg
- Repe 3 kom
- Češnjak 4-5 klinčića
- Ocat 9% 2 žlice
- Grašak i paprika, klinčići, lavrushka
marinada:
- Voda 1,5 L
- Šećer 4 žlice
- Sol 4 žlice
- Biljno ulje 1,5 žlica
Da biste kupili kupus s repe za zimu, možete to učiniti:
Kupus uzmite gust, čist, bez vidljivih oštećenja i trulež iznutra. Ako je povrće oštećeno, ostavite ih svakodnevno kuhanje na primjer lijen punjeni kupus.
Izvadite gornje lišće s kupusa, ako je potrebno, očistite nožem. Rasturati.
Ogulite mrkvu i repe, a naribajte na krupnoj rerni.
Na dno čiste staklenke od 3 litre stavite lavrushku, papriku, češnjak i klinčić. Na vrh stavite kupus, repe i slojeve čvrsto. mrkva.
Prokuhajte vodu, dodajte sol, maslac i šećer. Ulijte u staklenku prvo 2 žlice octa, a zatim kipuće brasno. blizu najlonske pokrivače i odnesite na hladno na hlađenje.
Spremite kupus na hladnom mjestu.
Kupus peci s hrenom za zimu
Za kuhanje trebat će vam:
- Listovi kupusa 1 kg
- Hren 0,5-0,6 kg
Za marinadu:
- Voda 2 L
- Ocat 9% 400 ml
- Šećer 200 gr
- Sol 2 žlice
- Sjemenke senfa i korijandera – prstohvat
Kuhaći kupus s hrenom za zimu može se pripremiti ovako:
Listove kuhajte u slanoj vodi 5 minuta i narežite na trakice 7/8 cm širine.
Nakon stavljanja korijena hrena prođite kroz mlin za meso rešetkasti paket – neće biti suza.
Na svaku traku kupusa položite pola žličice pripremljeni hren i rolat.
Rezultirajuće proizvode stavite u staklenku i prelijte vrućom marinadom: prokuhajte vodu, dodajte začine i kuhajte 5 minuta. Nakon povlačenja iz vatri dodati ocat.
Pokrijte limenke željeznim poklopcima i pasterizirajte na t 85-90 ° C 40-45 minuta. Razvaljajte banke i ostavite da se ohlade, okrenite naglavačke poklopci prema dolje.
Pikantni kupus za zimu “lisnato”
Za kuhanje trebat će vam:
- Kupus 3 kg
- Mrkva 1,5 kg
- Češnjak 2 glavice
- Mljevena crvena paprika za jačinu
marinada:
- Voda 2 L
- Šećer 1 šalica
- Gruba sol 2,5 žlice
- Octena esencija 2,5 stolna žlica
Za zimu možete napraviti začinjeni zalogaj od kupusa ovako:
Uzmite neoguljenu hladnu vodu i ulijte šećer i sol, sipati u esenciju.
Dok se marinada infuzira, kupus narežite na kockice 5×5 cm (možda malo veći).
Stavite u veliku duboku posudu: sloj kupusa, sloj mljevenog Gruba mrkva, zdrobljeni češnjak, pospite crvenom paprikom. Zatim opet sloj kupusa i tako dalje.
Položenu salatu prelijte slanom vodom i stavite ugnjetavanje.
Slana otopina možda nije dovoljna, ali nije važno: nakon 3-4 sata kupus će dati sok i cijeli će biti prekriven slanom vodom.
Nakon dana, kupus stavite u staklenke, ulijte brasno i stavite na hladno mjesto. Izvrsna salata je spremljena u hladnjak.
Prema ovom receptu, kupus je začinjen, ljut. Važno je promatrajte sve suptilnosti: naribajte mrkvu, češnjak treba biti zdrobljene i mljevene crvene paprike!
Ukusne ideje:
Nije teško pripremiti originalne domaće pripravke, glavna stvar fantazija. Fantasti peciva od krastavaca ili prženi marinirani patlidžan ukrasit će bilo koji stol i volju nezamjenjiva pomoć domaćice.
