Kukuruzna govedina nije samo način dugotrajnog skladištenja mesa, već i ukusna delicija. Govedina je najprikladnija za soljenje. prsa. Potopite ga 10 dana u salamuri s začinima i nitratima kalij, koji se koristi kao konzervans i hvala kojem meso zadržava ugodan ružičasti ton. Nakon toga kako je meso slano, možete ga i dimiti i napraviti pastrami ili kuhati s lukom, mrkvom i celerom, tako da meso bio je dodatno zasićen aromama povrća. Posolite govedinu kao jelo poslastica na mesnom tanjuru ili s njim kuhati ukusna jela sendviče. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 5 sati. plus vrijeme soljenja Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad (1,8 – 2,2 kg.) Govedina briket, ošišana
- 2 l voda
- 1 žlica. gruba sol
- 0,5 tbsp. smeđi šećer
- 2 žlice. l. kalijev nitrat E252
- 1 štapić cimeta slomljen na nekoliko komada
- 1 žličica sjeme senfa
- 1 žličica grašak crni papar
- 8 cijelih klinčića
- 8 graška papra
- 12 cijelih bobica borovica
- 2 lovorova lišća, zgužvana
- 0,5 tsp mljeveni đumbir
- 1 kg led
- 1 mali luk, izrezan na 4 dijela
- 1 velika mrkva, grubo nasjeckana
- 1 stabljika celera, grubo nasjeckana
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, luk, mrkva, celer, bobice borovica, smeđi šećer, crni papar grašak, senf, sjemenke mirisa, klinčići, lovorov list, mljeveni đumbir, cimet
Priprema recepta:
- U velikom loncu za 6-8 litara. ulijte vodu i tamo stavite sol zajedno sa šećerom, kalijevim nitratom, štapićem cimeta, sjemenkama senf, papar, klinčići, miris, bobice borovnice, lovorov list i đumbir. Zagrijte na jakoj vatri dok sol i šećer se neće otopiti. Maknite s vatre i dodajte led. promiješati, dok se led ne otopi. Ako je potrebno, ubacite slanu otopinu hladnjak dok se ne ohladi na 7 ° C. Jednom kad se slana otopina ohladi, stavite koricu u 9 litarsku ziploc vrećicu. i dodajte otopinom soli.
- Zatvorite vrećicu i stavite u spremnik, poklopite i stavite unutra hladnjak 10 dana. Svakodnevno provjeravajte govedinu uronite u tekućinu i promiješajte slanu otopinu.
- Nakon 10 dana meso izvadite iz slane otopine i dobro isperite unutra hladna voda. Stavite koricu u veliku tavu, dodajte luk, mrkva i celer i ulijte vodu na 2,5 cm iznad. mjesto na jaku vatru i dovesti do vrenja. Smanjite toplinu na minimum poklopiti i kuhati na laganoj vatri pri laganoj vatri 2, 5-3 sata ili dok meso ne bude mekano. Izađite posude i tanko rezati preko vlakana.
