Kubansko jelo “Ropa vieja” – detaljan prijať prípravu. 
Time: 3 час. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima, odmjereno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,8 kg bok ili biftek
- 4 grubo nasjeckane i podijeljene na 2 dijela luk srednje veličine
- 2 grubo nasjeckane mrkve
- 3 grubo nasjeckane stabljike celera
- 2 lovorova lista
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 4 mljevena češnja češnjaka
- 4 mljevene jalapene
- 2 oguljene i nasjeckane zelene paprike
- 1 žlica. l. sol
- 10 oguljenih i nasjeckanih svježih rajčica sličnih šljivama ili 2 limenke nasjeckane rajčice
- 1/2 žlice. sitno sjeckani lišće peršina
- 2 žlice sušeni origano
- 1/2 žlice mljeveni kumin
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, luk, češnjak, mrkva, celer, jalapenos, slatka paprika, rajčica šljiva, lovorov list, origano, kumin, peršin
Priprema recepta:
- U veliku tavu stavite meso, 2 nasjeckane glavice luka, mrkva, celer i lovorov list. Izlijte 5 cm iznad. meso. Dovedite do vrenja i kuhajte bez pokrivanja, 1,5-2 h.
- Kad je meso mekano, isključite vatru i ostavite da se ohladi tekućina 20 minuta Izvadite meso iz juhe. Baci povrća i procijedite juhu kroz sito. Vratite juhu vatre i kuhajte na pola, oko 20-30 minuta. Kad se meso ohladilo, odrežite svu masnoću i rastavite je na vlakna širine oko 5 cm.
- Dok juha kuha, zagrijte ulje u velikoj tavi. Prelijte preostalu polovicu luka, češnjaka, papra na srednje jakoj vatri. jalapenos i zelene paprike dok ne omekšaju, oko 10 minuta. dodati žlica soli. Dodajte 3 žlice. koncentrirani juha i rajčice. Kuhajte 10 minuta. na srednjoj vatri. Dodajte komade mesa peršin, origano i kumin. Kuhajte još 10 minuta.Ostavite sa bijelom. riža.
