Kubanska juha od crnog graha – detaljan prijať prípravu. Time: 2 час. 20 minuta Poteškoća: jednostavno serviranje: 8 obroka kao zalogaj u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr crni grah (sortirati, isprati, ocijediti vodu)
- 2 dimljena svinjska štapića (otprilike 700 gr.), Mogu se zamijeniti šunka ili slanina
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 srednji narezan luk veličina
- 1 narezana mrkva
- 2 pupoljka klinčića
- 1 glavicu češnjaka prerezati preko
- 2 lovorova lista
- 2 žlice sušeni origano
- 9 žlica. voda
- 2 žlice gruba sol
- 1/4 – 1/3 Art. suhi šeri ili tamni rum
- Mljeveni crni papar
- 1/2 – 1 tsp balzamični ocat
- Mogućnosti posluživanja: sa kiselim vrhnjem ili vrhnjem, zgnječeno zeleni luk ili vlasac, s zdrobljenim feta sirom ili kesom freska (čitaj) ili mljeveni cheddar, s kockicama crvena paprika narezan na avokado ili sjeckani jalapenos.
Recepti sa sličnim sastojcima: crni preto grah, svinjetina, šeri, rum, balzamični ocat, mrkva, luk, češnjak, klinčići, origano, kiselo vrhnje, krem svježi, feta sir, keso fresko sir, cheddar sir, jalapenos, avokado
Priprema recepta:
- Grah stavite u veliku posudu i napunite vodom tako da ga bila je 5 cm iznad razine graha.Donesite kuhati i kuhati 5 min. Maknite s vatre, poklopite i ostavite da odstoji 1 sat. Odlepite iz vode i ostavi grah.
- U velikoj tavi za juhu na srednje ili srednje jakoj vatri. toplo ulje. Stavite luk i mrkvu i pržite dok svijetlosmeđa, otprilike 10 min. Ugurajte klinčić unutra polovice češnjaka. U tavu stavite češnjak zajedno s lovorom lišće, origano, grah i svinjetina. Dodajte vodu i popaprite jaka vrenja. Sezona 2 žlice. sol. Smanjite vatru na održavati malo vrenja i kuhati grah i meso dok ne omekšaju, oko 1,5 sati
- Uklonite tavu s vatre i malo ohladite. Izvadite juhu reznice i ostavite da se ohlade. Odvojite meso, odbacite kosti, masti i koža. Meso narežite na male kocke. Mažite juhu dok homogeno stanje ručnim miješalicom ili serijskim u uobičajenim miješalica. Možete dodati više vode kako biste dobili ono što želite. dosljednost. Ulijte šerpu i ocat, dobro promiješajte. opet stavite juhu na srednje jake vatre i kuhajte s nasjeckanim mesom. Još jednom sol i papar po ukusu. Ulijte juhu u zagrijane zdjele i poslužite tako da na vrh stavite malo svježeg salsa od čili paprike i rajčice.