Kubanska juha “Ahiaco” s miksom korijenskog povrća i mesa – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: Fotografija jela: Jorge Salt Vrijeme: 3 sata. 35 minuta Teškoća: lagane obroke: 4 – 6 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 225 gr. pileće kriške
- 225 gr. izrezati na 4 komada goveđeg mesa (tasayo), namočite preko noći, ocijedite vodu
- 340 gr narezane na 1 cm debljine. chorizo kobasice
- 450 gr izrezati na komade 4 cm (unutarnji dio leđa, oštrica, vrat, kvrga)
- 450 gr narezana 4 cm. pirjana svinjetina
- 2 žlice. l. salo
- 7 l voda
- 1 veliki luk
- 4 češnja češnjaka
umak:
- 1 bez sjemenki i narezane na kockice zelena paprika
- 1 limenka (425 gr.) Umaka od rajčice
- 2,5 žlice. l. sol
povrće:
- 2 izrezati na 3-4 jednaka dijela kukuruzne kocke
- 1 zreli plantan od banane, oguliti i rezati po dužini u obliku zeleni grah
- 1/2 bundeve, oguljene i nasjeckane
- 450 gr kockica kasava
- 450 gr slatki krumpir narezan na kockice
- 225 gr. bijeli yam narezan na kockice (bijeli slatki krumpir)
- 2 oguljene zelene plantanske banane (cijele)
- Sok od limete
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, govedina, kobasica chorizo, čili papar, kukuruz, banane, bundeva, slatki krumpir (slatki krumpir), umak od rajčice, luk, češnjak, mast, piletina, kuhanje trputac
Priprema recepta:
- U velikoj posudi dovedite vodu do vrenja.U velikoj tavi pržiti luk, češnjak, komadiće piletine, goveđe meso chorizo, kao i kriške svježe svinjetine i govedine prije karamelizacije priprema luka i mesa. Pažljivo prenesite sadržaj tave u lonac kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri sat vremena, povremeno uklanjajući pjenu.
- U istoj velikoj tavi pirjajte zeleno u umaku od rajčice papar dok ne omekša, posolite.U to vrijeme pripremite povrće i stavite ih u veliki lonac kipuće juhe. Dodajte umak pokriti posudu i kuhati na laganoj vatri 5-10 minuta. Izvadite cijele plantane i kuhajte juhu još 50 minuta. Izrežite plantaže krugove debljine 1 cm, poškropite ih svježim sokom od limete i opet stavite u juhu dok ne kuha zadnjih 50 minuta. služiti odmah.