Aina Garten krem juha napravljena od tri vrste svježe šume gljive, ima ugodnu aromu timijana. A i juha je drugačija bogatog ukusa zahvaljujući luku prženom u maslacu poriluk i domaća gljiva бульону. 
Time: 1 hour. 50 minuta Teškoća: Srednje porcije: 5-6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 150 gr. Svježe Shiitake gljive
- 150 gr. svježeg portobello šampinjona
- 150 gr. svježe gljive kreminija (ili gljive)
- 1 žlica. l. dobro maslinovo ulje
- 110 gr. plus odvojeno 1 tbsp. l. (15 gr.) Nesoljena kremasta ulja
- 1 žlica. nasjeckani luk
- 1 nasjeckana mrkva
- 1 grančica svježeg timijana plus odvojeno 1 žličica. zgnječen lišće timijana
- Gruba sol
- Svježe mljeveni crni papar
- 2 žlice. (otprilike 2 stabljike) sjeckani por, i bijeli i svijetlozeleni njegovi dijelovi
- 1/4 čl. pšenično brašno
- 1 žlica. suho bijelo vino
- 1 žlica. krema za piće (10% masti)
- 1 žlica. masna krema
- 0,5 tbsp. nasjeckani svježi peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: gljive Shiitake, gljive Portobello, crimini gljive, šampinjoni, luk, mrkva, timijan, por, brašno, bijelo vino, vrhnje, peršin
Priprema recepta:
- Obrišite gljive suhim papirnatim ručnikom tako da su čist. Ne perite ih! Odvojite noge od gljiva, očistite ih od pokvarene dijelove, a zatim sitno nasjeckati. Izrežite kape od gljiva tako da je njihova širina oko 1 cm, ako su velike, izrezati ih na nekoliko dijelova i staviti na stranu.
- Za pripremu juhe zagrijte maslinovo ulje i 1 žlicu. l. (15 gr.) Maslac u velikoj tavi. dodati nasjeckane noge gljiva, luk, mrkva, grančica timijana, 1 žličica soli i 0,5 tsp papra i kuhajte 10 do 15 minuta. na srednje topline dok povrće ne bude mekano. Izlijte u tavu 6 Čl. vodu, povećajte toplinu i pričekajte dok voda ne proključa, nakon zašto smanjite toplinu i ostavite da juha kuha 30 minuta, ne pokrivanje poklopcem. Procijedite smjesu, odvajajući je od juhe. Jesi treba dobiti 4,5 tbsp. juha, ako je manje, dodajte još malo vode.
- U međuvremenu otopite preostalih 110 g u velikoj tepsiji. maslac i dodajte poriluk. Kuhajte na laganoj vatri, na 15-20 minuta, dok luk ne postane zlatan. Dodajte nasjeckane kapice gljiva i kuhajte još 10 minuta, dok ne porumene neće postati smeđa i meka. U smjesu ulijte brašno i kuhajte još jedna minuta. Dodajte bijelo vino, pa još minutu pomiješajte smjesu strugajući dno tepsije. Ulijte juhu od gljiva, dodajte nasjeckane listove majčine dušice, 1,5 tsp. soli, 1 žličica papar i podmetnite vatru na maksimum. Nakon što smjesa prokuha, ostavite da se juha kuha 15 minuta. Dodajte obje vrste vrhnja, peršin i začinite solju i paprom po ukusu. Predgrijati krem juhu, ali ne dovesti do vrenja. Poslužite jelo vruće.
