Koštice bundeve od javorovog cimeta glazurom

Korak po korak recept za pravljenje bundeva od engleskog od bundeve glazura od javorovog cimeta.

Autor recepta je Damaris Phillips, kuhar koji vodi kulinarstvo predstava

Time: 2 час.30 minuta Težina: lako Količina: 6 kom. Recepti koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

peciva

• 1/2 žlice. (70 gr.) Svijetlo smeđi šećer
• 2 žlice prašak za pecivo
• 2 žlice začine za pita od bundeve
• 1/4 žlice mljeveni kardamom
• 1/4 žlice mljeveni korijander
• 1/2 žlice sol
• 2 – 2,5 žlice. (260-320 gr.) Brašno od cijelog pšenice, plus još za posipanje
• 6 žlica. l. (90 gr.) Hladni nesoljeni maslac, izrezati na kockice od 1,5 cm
• 1/2 žlice. (90 gr.) Pečena bundeva, vidi recept u nastavku
• 1 veliko jaje
• 1/2 žlice. (120 gr.) Mlijeko

Glazura od javorovog cimeta

• 1 žlica. (130 gr.) Šećer u prahu
• 3 žlice. l. (65 gr.) Javorov sirup
• Pinči cimeta
• Biserni šećer ili šećer turbinado, posoliti

Pečena bundeva

• Jedna (1,3 – 1,8 kg.) Bundeva
• Biljno ulje, za podmazivanje
• sol

Recepti s sličnim sastojcima: smeđi šećer, začin za pita od bundeve, kardamom, korijander, integralno brašno, maslac vrhnje, jaja, mlijeko, šećer u prahu, javorov sirup, šećer turbinado, tijesto od peciva, bundeva

Priprema recepta:

1. Napravite peciva: u srednjoj zdjeli pomiješajte šećer, prašak za pecivo, začin za pitu od bundeve, kardamom, korijander i sol. Dodajte 2 i 1/4 žlice. brašno. Dodajte ulje i promiješajte. sjeckati maslac dok smjesa ne postane poput grubog brašna brušenje. Kombinirajte pire od bundeve, jaje i mlijeko u zasebnoj zdjeli. Dodajte u brašno smjesu i promiješajte.
2. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok homogeno stanje, 5-7 puta. Tijesto oblikujte u disk promjera oko 20 cm. Izrežite disk na šest segmenata, poput torte, i stavite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. ispeći nagibi do zlatno smeđe boje, od 12 do 15 minuta. Ostavite da se ohladi pečenje.
3. Pripremite javorovu glazuru: pomiješajte u srednjoj zdjeli šećer u prahu, javorov sirup i cimet. Pokrijte vlažnom ručnikom dok ne zatrebate. Umočite vrh svako pecivo u glazuru, omogućujući višak glazura da se ponovno uvuče zdjelu. Stavite kosine na stalak za hlađenje. Pospite biserom šećera i ostavite da očvrsne glazuru.

4. Pečena bundeva:

   Zagrijte pećnicu na 200 ° C.

5. Izrežite bundevu na pola i istresite sjemenke. Izrežite bundevu četvrtine i stavite na lim za pečenje obložen folijom. mast biljnog ulja i lagano posipajte solju. Pecite bundevu dok omekšavanje, od 35 do 45 minuta. Ostavite da se ohladi, a potom uklonite izmutiti iz kore i zdrobiti dok ne postane glatka. Pire od bundeve može čuvat će se u hladnjaku do 5 dana.