Koreja je vrlo tajanstvena i nevjerojatna zemlja. Ona kombinira sama po sebi svojstva u svemu: u svojim tradicijama, svojoj kulturi, ali posebno – u nacionalnoj kuhinji, što je već odavno postignuto prepoznavanje i povjerenje ne samo od domaćica, nego i profesionalci. Mnogi od nas su joj već odani obožavatelji, drugi se još nisu uspjeli upoznati s njegovom profinjenošću i Nepovoljne. Objašnjenje ozbiljnosti svih korejskih jela vrlo je jednostavno: svi su bili izmišljeni kao začini za izuzetno blage proizvod – riža, koja se do danas u velikim količinama uključuje prehrana svih stanovnika Koreje. Ove „začine“ postale su neovisne jela koja se bez sumnje mogu nazvati kulinarskim remek-djela.
Kao što izreka kaže: “Sve je genijalno jednostavno.” drugačiji Korejske salate su popularnije od ostalih jela, jer u njima postoje najnevjerojatnije kombinacije voća, povrća i mesa koje čini ih najoriginalnijim. Isprobajte remek djela korejske kuhinje vjerojatno gotovo svugdje, ali najveći izbor ćete naći u restoranu koji poslužuje nacionalnu korejsku kuhinju. Međutim, ne možete odlazite za skupe restorane ili kupite već kuhana jela. Kuhajte apsolutno bilo korejsku hranu krajnje jednostavno. To možete vidjeti gledajući recepte koje smo odabrali kod nas. Stoga kupujte proizvode i učinite to tako ugoditi sebi i svojoj obitelji istinski začinjenim jelima.
Salata s mesnim proizvodima u kombinaciji sa mrkve
Od sastojaka uzimamo:
- 400 grama mesa
- 2 pramčane glave,
- 2 žlice biljnog ulja,
- 5 grama sezamovih sjemenki,
- češnjak,
- 1 žličica 9% octa
- sol,
- soja sos.
Način kuhanja:
Prvo biste trebali temeljito očistiti meso od filma, a zatim izrezati na komade, duge oko pet centimetara, pet debljine milimetara. Zagrijte tavu, nalijte biljno ulje, a zatim meso stavite u tavu. Dodajte sojin umak po ukusu. luk i prstohvat soli. Nastavite pržiti dok luk ne dobije zlatne nijanse. Dalje se dodaje mala količina vrućeg vode, a meso se pirja dok se potpuno ne skuha. Meso stavite na mjesto sobne temperature, a u međuvremenu počnite kuhati mrkvu. Trebate ga izrezati na male kriške koje izgledaju kao slamke i lagano soli, a zatim ostavite dalje kratko vrijeme. Zatim iscijedi sok i pomiješan s mesom. Dodajte malo češnjaka, sezama i ocat.
Salata od graha i cvjetače
Od sastojaka uzimamo:
- glava karfiola,
- čaša graha
- pola čaše brašna
- 2 jaja
- 4 žlice biljnog ulja,
- 1 žlica jabučnog octa
- papar,
- različito bilje i začini,
- sol.
Način kuhanja:
Trebate kuhati grah, dodati mu jabučni ocat i dati umočiti dan. Sutradan kupus narežite na ne previše sitne komade premažite tučenim jajima, a zatim umočite u brašno. Kupus se prži u ulju, tada velikodušno prekriva začinima pomiješan s grahom. Odozgo je prekriveno zelenilom.
Patlidžan korejskog recepta
Od sastojaka uzimamo:
- neki patlidžan
- 2 zvonaste paprike,
- 2 pramčane glave,
- mrkva srednje veličine
- različito bilje, začini (papar, korijander),
- češnjak,
- biljno ulje
- 2 žlice 9% octa
- sol.
Način kuhanja:
Patlidžan morate rezati na kriške u obliku slamke, pospite sol, pomiješajte ih i ostavite da se utapaju nekoliko sati. dalje iscijediti sok i pržiti u ulju. Zatim rezati mrkva i paprika na isti način, luk u obliku polukruga. Svo povrće pomiješajte, iscijedite malo češnjaka, dodajte zelje i ocat, velikodušno posut paprom i korijanderom, sol po ukusu. više nakon što se sve temeljito promiješa i ostavi da inzistira oko dvanaest sati. Što duže držite, to jelo je aromatičnije i ukusnije.
Gljive s repa
Od sastojaka uzimamo:
- 500 grama repa
- 200 grama šampinjona,
- nekoliko glava češnjaka
- 1 žlica maslaca
- 4 žlice biljnog ulja,
- 3 žlice jabučnog octa
- 1 žličica sojinog umaka
- papar.
Način kuhanja:
Repu trebate očistiti i temeljito isprati, utrljati gruba renda. Gljive također pripremite, nasjeckajte i pržite. Zatim se pripremljeni sastojci miješaju. Tada se zagrijava posudu s uljem i ocatom, a zatim i sadržaj tave povrće se sipa i miješa. U sve to dodaje se češnjak. (prethodno sjeckani), ocat i ljutu papriku. Gotova salata staviti u hladnjak preko noći.
Salata od zelenog graha
Od sastojaka uzimamo:
- 300 grama zelenog graha,
- 10 grama peršina,
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 1 žlica biljnog ulja
- sol, šećer, papar,
- 40 grama 9% octa.
Način kuhanja:
Prije nego što počnete kuhati, morate se pripremiti grah: oguljeni grah, narezan na sitne komada. Zagrijte tavu i prethodno pržite na ulju sjeckani luk. Grahu mu se dodaje i pirja se do pune. spremnost. Zatim se smjesa filtrira, ohladi. Tada treba salatu začinite kiselim vrhnjem pomiješanim s paprom, šećerom i sa soli. Garniran peršinom.
Salata od prženih krastavaca
Od sastojaka uzimamo:
- 300 grama govedine,
- 3 mala svježa krastavca
- 300 g mrkve
- 2 luka,
- 1 glava češnjaka
- 50 grama biljnog ulja,
- 1 žlica maslaca
- 1 žličica crvene paprike
- 2-3 kapi esencije octa.
Način kuhanja:
Meso narežemo na vlakna na tanke, duge komade i pržiti. Mrkvu treba narezati na tanke kriške i također odvojeno pržiti. Nakon što luk narežemo i pržimo, lagano pržite svježe krastavce na maslacu dok ne postane bistro Država. Stavite sve sastojke u tavu i malo posipajte ocatom. Nakon toga usitnite češnjak i promiješajte njega s paprom, stavite ovu smjesu u cijelu kvrgu u tavu sa sastojke salate i prelijte vrućim uljem. Sve to pomiješajte i ostavite tri sata u hladnjaku.
kimchi
Od sastojaka uzimamo:
- 1 kg bijelog kupusa,
- 1 luk,
- 1-2 češnja češnjaka,
- 3 žlice soli
- mljevenu crvenu papriku i 9% octa.
Način kuhanja:
Kupus narežite na tanke trake, pospite solju i ostavite nekoliko sati. Samljeti luk i češnjak te pomiješati sa papar. Nakon toga pomiješajte sa slanim kupusom i stavite ga u glineni lonac, na vrh stavite nešto teško ostavite nekoliko dana. Ako trebate poslužiti ovaj kupus unutra istog dana trebate dodati malo octa.
Salata od jaja sa tikvicama
Od sastojaka uzimamo:
- 200 grama tikvica,
- jaje
- 2 žlice biljnog ulja,
- 5 žlica mlijeka
- soja sos
- papar i sol.
Način kuhanja:
Najprije morate isprati i oguliti tikvice. dalje režu se na male kocke i kuhaju u slanoj vodi. voda naknadno se spaja. Zatim tucite jaja, dodajte soju umak i pržiti u prethodno zagrijanoj tavi. Jajna masa kombinira se sa tikvice, preliti vrućim mlijekom. Sve skuhano za pet min. Jelo je posuto paprom i solju po ukusu.
Salata s haringom i povrćem
Od sastojaka:
- 200 grama haringe,
- 100 grama krumpira
- 100 grama kiselih krastavaca,
- 80 grama repe,
- glava luka
- jabuka srednje veličine
- 2 jaja
- razne zelje
- senf.
Način kuhanja:
Kuhani krumpir, jaja i repa. Svi sastojci su izrezani. u malim kockicama dodajte senf u smjesu. kuhan salata se stavlja u zdjelu salate. Fileje haringa omotane na vrhu (prethodno očišćen od kostiju). Gotovo jelo posoliti jaja, bilja i pola prstena luka.
Korejska zimska salata
Od sastojaka uzimamo:
- 1 kg trupla lignje,
- 2 mrkve
- 2 luka,
- 50 grama maslaca,
- 200 grama kiselog vrhnja
- sol i začini.
Način kuhanja:
Napunite lignje vodom, pričekajte da se otopi, očistite od viscera i kože. Lignje potopite u kipuće i malo slana voda i kuhajte minutu. Čekamo da se leševi ohlade i rastrgamo ih tanke slamke. U tavi zagrijte maslac i pržiti mrkvu i luk, a zatim im dodati lignje, sol i miješajte 10 minuta. Maknite s vatre i prebacite na tanjir, dodajte češnjak, pomiješajte i ukrasite zelenilo.
