Bučna i pileća juha kod kuće – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: Daisy Martinez Vrijeme: 2 sata. 45 minuta Recepti koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 2300 gr. pileća krila, prsa ili bedra ili 1 rez komadi piletine
- 1 svinjetina
- 1 velika crvena paprika, izrezana na četvrtine i uklonite sjemenke i septum
- 2 velika luka (oko 900 gr.), Neoljuštena i cijeli
- 1 veliku glavicu češnjaka, ogulite i operite
- 1 velika hrpa svježeg cilantra, s izrezanim korijenom, oprati
- 2 žlice biber crni papar
- 2 lovorova lista
- 1/2 žlice sjemenke annatta, za mrlje za mrlju, mogu se zamijeniti šafran
Recepti s sličnim sastojcima: piletina, svinjetina, buket garniša, luk luk, češnjak, slatka paprika, Annato, lovorov list, papar crni grašak, cilantro
Priprema recepta:
- U to stavite piletinu, rezance, luk i papriku velika tava od 15 litara.
- U gazu zamotajte češnjak, cilantro, grašak, lovor lišće i sjemenke annatta napraviti garni buket. prije stavite u tavu, zdrobite papar mortom.
- Ulijte hladnu vodu 7 cm iznad piletine. Dovedi prokuhajte i temperaturu podesite na srednju, uklonite pjenu. Kuhajte 30 minuta.
- Pirjajte piletinu nožem u najdebljem dijelu i to provjerite ona je kuhana. Kuhajte juhu još 15 minuta, a zatim uklonite piletinu noge i kukovi. Ostavite meso da se ohladi, možete ga odvojiti kostiju i koristite za pravljenje salate.
- Nastavite kuhati juhu još 1 sat kako biste dali okusom prema njemu, juha će biti bogata ako stavite piletinu leđa, vrat ili krila.
- Procijedite juhu kroz filc od filca složen u nekoliko slojeva gaze. Hladiti i čuvati u hladnjaku. Izlaz: 3 – 3.5 l.
