Zeleni curry u kokosovom mlijeku s ribom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Anjum Anand Vrijeme: 50 min. Težina: Lako serviranje: 4 – 6 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 500 gr. losos ili file bijele ribe, izrezane na krupne u komadima
- Šaka graška graška
- 1/2 žlice sjemenke smeđeg senfa
- 6 zelenih mahuna kardamoma, malo zgnječenih
- 4 klinčića
- 1 veliki štapić cimeta
- 1 sitno sjeckani sitni luk
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 1 žličica mljeveni korijander
- 2 velika češnja češnjaka
- 1 kriška (5 cm) svježeg đumbira, oguljen i izrezan na 4 dijelovi
- 300 gr kokosovo mlijeko
- 2-4 mahune zelenog čilija, ostavite netaknute
- 100 gr. voda
- 10 curry lišća
- 1/2 – 1 tsp svježe mljeveni crni papar
- 3/4 tsp garam masala
- 2 – 3 žlice. svježi limunov sok za posluživanje
- 50 gr nasjeckani svježi listovi i stabljike cilantroa
- Poslužite Basmati rižu
Recepti s sličnim sastojcima: losos, šećerni grašak u mahune, garam masala, paprika čili, curry lišće, senf, kardamom, klinčići, cimet, korijen đumbira, luk, češnjak, korijander, kokosovo mlijeko, riža basmati, cilantro
Priprema recepta:
- U tavi sa neljepljivim uljem zagrijte ulje, dodajte sjemenke senfa, mahune kardamoma, klinčiće i štapiće cimet i pržite miješajući 20 sekundi. (budite oprezni sjemenke senfa mogu eksplodirati). Dodajte pola nasjeckanih luk i pržite 4-5 minuta, ili dok luk ne porumeni mekana.
- U međuvremenu stavite preostali luk, đumbir, mahune graška, češnjak, mljeveni korijander i 55 gr. kokosovo mlijeko u blenderu ili procesor za hranu i miješajte dok ne dobijete jednoličnu kaša.Ovu smjesu dodajte u tavu s cijelim mahunama. zeleni čili, sol po ukusu. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 12-15 minuta, povremeno miješajući jelo.
- Dodajte preostalo kokosovo mlijeko, vodu, curry lišće, crni papar, garam masala i ribu i ostavite da se kuha 3-5 minuta, ili dok riba ne izgubi prozirnost i ne bude spremna. prije poslužite, dodajte limunov sok i svježi kilantro u jelo. Pokušajte i po potrebi dodajte začin, zatim stavite na tanjure i poslužite s rižom. Napomena: cijeli papar i zeleni čili dodajte okus, međutim nisu previše oštri (sjemenke čilija) skriven u školjci unutra
Vrijeme kuhanja
, i ne padaju u curry) i zato ovo jelo može biti jesti za djecu.
