Kokoš od paprike Mojito

Mojito piletina sa paprom od peperminta – detaljan prijať prípravu. Time: 2 час. 30 minuta Težina: srednje Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 1 piletina (1,1 – 1,4 kg.)
• 2 žlice. l. češnjak u prahu
• 1 žlica. l. luk u prahu
• 1/4 žlice mljeveni kumin
• 1 žlica. l. sušeni origano
• 2 žlice. l. gruba sol
• 1 žlica. l. mljeveni crni papar
• 1 žličica paprika
• Marinada (vidi recept ispod)
• 4 žlice. l. maslinovo ulje
• Glazura “Mojito” (vidi recept ispod)

marinada:

• 1 žlica. sok od naranče
• Sok od limete
• 1/4 čl. bijeli vinski ocat
• 1/4 čl. maslinovo ulje
• 1 žlica. l. narezani češnjak
• 1/4 čl. tamni rum

Glazura “Mojito”:

• 1/2 žlice. tamni rum
• 1/2 žlice. pileća juha
• 1 žlica. l. smeđi šećer
• 3 žlice. l. hladna voda
• 1 žlica. l. kukuruzni škrob
• 1/4 čl. sjeckani listovi metvice
• Sol i mljeveni crni papar

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, češnjak u prahu, luk u prahu, kumin, origano, paprika, smeđi šećer, vino ocat, sok od naranče, sok limete, škrob, nana, rum

Priprema recepta:

1. Upotrijebite škare za uklanjanje grebena s kokoši. Širite piletinu tako da čvrsto pritisnete grudi tako da leži ravno u tavi. Pomiješajte sve suhe začine i utrljajte ih s piletinom, posebno pod kožom. Stavite u usku plastičnu vrećicu i u hladnjaku 30 minuta.U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu, a zatim stavite piletinu i stavite unutra hladnjak još jedan sat.
2. Izvadite piletinu iz marinade i otresite njen višak, ostavite 1/2 žlice. marinada za pečenje. U velikoj tavi na srednje ili na jakoj vrućini 4 žlice. l. maslinovo ulje. Kad maslac da se zagrije, položite pileću kožicu prema dolje i pržite. Kad oguliti poprimi zlatno smeđu boju, prelijte piletinu i dodajte tava 1/2 žlice. marinada.
3. Zagrijte pećnicu na 150 ° C. Stavite tavu u pećnicu i piletinu pecite 25 minuta, dok se ne postigne unutarnja temperatura termometar za kuhanje ne doseže 74 ° C. Izvadite piletinu pećnicu i premazati Mojito glazurama. Stavite pticu ispod roštilja 5 minuta Izvadite, nasjeckajte i odmah poslužite s preostalim glazura kao umak.
   

   Glaze “Mojito”

   U srednje velikoj tavi pomiješajte rum, pileći juhu i smeđi šećer. Prokuhajte 1/3 na jakoj vatri. U maloj zdjeli pomiješajte vodu i kukuruzni škrob. Kada se poštuje mješavina ruma, polako dodajte razrijeđeni škrob u kipuću tekućinu i miješajte 3 minute dok se glazura ne zgusne za 50%. možda ne treba vam sve smrzavanje. Kada će biti željene gustoće, dodajte listove metvice i izlijte je u malu zdjelu. Sol i papar po ukusu.