“Panzanella” – ljetna talijanska salata s kruhom, koja je bila poznata još u srednjem vijeku. Međutim, prije početka dvadesetog stoljeća, on priprema se isključivo od luka začinjenog ocatom, uljem i serviran na krišku tosta. Samo danas u ovoj jednostavnoj salati počeo dodavati rajčice. No vrhunac klasične Panzanelle uopće ne u rajčici i ne u luku, već u ustajalom kruhu, omekšanom u mirisni preljev. Stoga, za pripremu ove salate uzmite kvalitetan, najomiljeniji kruh i uživajte u bogatom ukusu tako jednostavno jelo, kao što to rade veseli Talijani.
Autor recepta – Valerie Bertinelli – američka glumica
Time: 35 мин. Teškoća: lagane obroke: 4 – 6 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 5 žlica. narezani kruh zgnječen (otprilike pola okrugle kruh promjera 17 cm.)
- 6 rajčice u sredini sezone, izrezane na komade veličine 1,5 – 2 cm., rez jezgre
- 6 žlica. l. maslinovo ulje
- 3 žlice. l. sherry ocat
- 1/4 čl. crveni luk, narezan na tanke polovice
- 1 žlica. lišće bosiljka rastrgano na komade
Recepti sa sličnim sastojcima: rajčica, bijeli kruh, šerpa ocat, bosiljak
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Jednoslojne kocke za kruh rasporediti na lim za pečenje sa stranama. Osušite ih 10 – 15 min. Cool.
- U međuvremenu, rajčice stavite u drugar i pomiješajte ih 1 sat. l. sol. Ostavite 20 minuta da se višak soka ocijedi.
- Pomiješajte maslinovo ulje i ocat u velikoj zdjeli sa šlagom. Ulijte krekere, rajčicu, luk, bosiljak i dobro izmiješajte. Sol, papar po ukusu i odmah poslužite.
