Klasični kiseli kupus recept
Kiseli kupus, koliko se ne može pripremiti za zimu, uvijek je mali. Svaka ljubavnica ima svoj recept: s jabukama, voćem, bobicama, začini ili povrće. Klasični kiseli kupus oduvijek je cijenjen više nego bilo tko drugi. Dobar zalogaj – kiseli kupus!
Klasični recept za kiseli kupus
Za kuhanje trebat će vam:
- Bijeli kupus 6 kg
- Listovi hrena 6-8 kom
- Mrkva 250 gr
- Sol 140 gr
- Šećer 10 žlica
Kiseli kupus možete pripremiti prema klasičnom receptu ovako:
Pažljivo uklonite oštećene i raspadljive listove isperite glave kupusa. Narežite na četvrtine i izvadite jezgru. Najbolje je kupus nasjeckati tankom slamkom, iako mnogi to ne čine pridržavati se takve preporuke.
Mrkvu operite, ogulite, pod narežite na krugove ili naribajte na rerni.
Sok od mrkve u velikim količinama učinit će kupus mekanim i nije hrskav, ne idite predaleko!
Stavite u pripremljeni spremnik ili široku duboku tavu lišće hrena. Pospite pripremljeno povrće, dodajte sol, šećer i sjetite se rukama sve dok se sok ne počne isticati.
Iscijedite kupus u spremnik tako da se sok pojavi na vrhu. poklopac tanjur ili, ako je ostalo od bake, drveni krug. Odozgo instalirati ugnjetavanje.
Ostavite kiseli kupus tjedan dana na toplom mjestu.
Tri dana kasnije na površini kupusa pojavit će se pjena. Ulazi masa nekoliko uboda drvenim štapićem, lopaticom ili valjakom. Plinovi koji su se nakupili u kupusu trebali bi izaći. inače u slučaju da će soljenje biti gorko.
S vremena na vrijeme probodite kupus na dno spremnika. na nakon tjedan dana, kupus prebacite u čiste staklenke, Zapečatite i čuvajte u hladnjaku ili podrumu.
Kupus možete ponijeti na ostakljeni balkon. Pri smrzavanju a jednim odmrzavanjem kupus ne gubi svoj okus i korisna svojstva. Uzmi onoliko kupusa koliko jedeš vrijeme.
Brzi recept za kiseli kupus s repe
Možete kušati hrskavi, dobro nasoljeni kupus već sljedeći dan. I spremljeni kupus kuhan na ovome recept, bit će još dugo …
Za kuhanje trebat će vam:
- Proporcije kupusa, češnjaka i repe – po vašem nahođenju
Za 1 litru vode:
- Šećer 1 šalica (250 g)
- Ocat 9% 1 šalica
- Lavrushka 2 lišća
- Sol 2 žlice
Za staklenku od 3 litre potrebno je oko 1,5 litara ispuniti.
Kupus možete brzo kuhati ovako:
Listove kupusa narežite proizvoljnim komadima ili trgovi. Ogulite i izrežite repe, i češnjak ostavite cijele kriške.
Preklopite čvrsto zbijajući kupus u limenke, premještajući repe s češnjakom.
Prokuhajte vodu za marinadu, otopite sol, šećer, dodajte lovorov list. Ulijte ocat u kipuću salamu. Čim ispunite opet prokuhajte, prelijte u staklenke kupusa i plute.
Ostavite staklenke da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi, i zatim pohranite u hladnjak.
Ukusne ideje:
Još se koristi stari recept za kupus s votkom. u velikoj potražnji među domaćicama. Zabilježi. kao originalni i novi recepti? Berba za budućnost i crvenokosa kiseli kupus.
