Ovaj vrući sendvič postao je zaštitni znak grada Louisvilla. (Kentucky), gdje je prvi put kuhana u 20-ima XX. Stoljeća u hotelu Brown. Njegov originalni sastav uključuje puretinu, pržena slanina, umak od morna sira i rajčica, pržena na krišku pečeni kruh u pećnici. U svom receptu Hot Brown Bobby Flay sugerira da umjesto toga pečete sendvič na francuskom tostu obični kruh. Rezan kruh prethodno natopljen jajetom pomiješajte i pržite u tavi, a zatim prekrijte ostatkom sastojaka, dodatno posuti naribanim sirom i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje. друзьями: 
Time: 1 hour. 45 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
puretina
- 1 pureća prsa težina 1,8 – 2,2 kg.
- 4 žlice. l. mekani maslac
umak
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 2 žlice. l. brašno
- 2,5 žlice. punomasno mlijeko
- 2 žlice. naribani vrući cheddar
- 1/4 čl. naribani parmezan
- Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
Francuski zdravici
- 4 velika jaja
- 1/4 čl. mlijeko
- sol
- 8 kriški jučerašnjeg bijelog kruha (debljine 1 cm)
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac
- 4 žlice. l. biljno ulje
zbor
- Francuski zdravici
- 0,5 pečenih pilećih prsa narezanih cm.
- 3 zrele Bull-heart rajčice narezane na debele krigle 0,5 cm. I prženo na laganoj vatri
- 1,5 žlica. naribani vrući cheddar
- 0,5 tbsp. naribani parmezan
- 16 debelih kriški slanine, pržene i hrskave
- Sitno sjeckani vlasac
- Sitno sjeckani peršin
Recepti s sličnim sastojcima: puretina, cheddar sir, sir parmezan, pileća prsa, slanina, zelena salata, jaja, mlijeko, tost muškatni oraščić
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Utrljajte cijelu dojku kremasto ulje, sol i papar. Stavite u malu posudu za pečenje i pecite 15 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 175 ° C i nastavite peći puretinu dok termometar velike brzine umetnuta u sredinu dojke neće pokazati temperaturu od 68 ° C, otprilike 1 sat 30 minuta. Izvadite iz pećnice, pokrijte folijom i ostavite da se meso odmori 10 minuta prije rezanja.
- U srednje jakoj tavi otopite vrhnje na srednje jakoj vatri. ulje. Umiješajte brašno i pržite 1 minutu. Umiješajte mlijeko, donesite kuhati i kuhati, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne, oko 4-5 minuta. Umiješajte sir i kuhajte dok se sir ne rastopi. Začinite muškatnim oraščićem, soli i paprom po ukusu.
- U posudi srednje veličine umutite jaja, mlijeko i sol. umak svaku krišku kruha u smjesu i ostavite da se natapa oko 30 sekundi, ili dok se potpuno zasiti.
- U velikoj tavi s umjerenim neljepljivim premazom na jakoj vatri zagrijte 2 žlice. l. kremasto i 2 žlice. l. povrće ulje. Pržite 4 kriške kruha odjednom dok ne dobiju zlatno smeđu boju obje strane. Stavite na lim za pečenje. Ponovite isto s preostali kruh.
- Zagrijte pećnicu na roštilju. Posložite francuske zdravice na lim za pečenje stavite ispod grijaćeg elementa pećnice i pržite s obje strane po 20 sekundi da se zagrije.
- Sastavljanje: na svaku krišku kruha stavite 2-3 kriške puretina i 2 šalice rajčice, preliti umakom i posoliti ravnomjerno cheddar i parmezan. Stavite opet ispod grijaći element pećnice i pržite dok sir ne prokuha i nije porumenela. Izvadite iz pećnice, stavite 2 kriške na vrh hrskavu slaninu i svaku porciju pospite vlasacima peršin.
