Detaljna fotografija kuharskog recepta za curry.
“Ako možete napraviti umak od špageta od mesa, možete kuhati i curry “, kaže Aarti Sequire.” Nije složenije «.
ремя:
Recept:
“U indijskoj kuhinji ne postoji koncept” okusa curryja “, kaže Aarti. “Postoji na hiljade različitih curries-a, a svaki ima svoju kombinaciju biljaka i začin. ” 
Detaljni foto recept za curry
1. Pržite kumin: Ugrijte ulje velika duboka tava na srednje jakoj vatri dok se ne iskri. Dodajte sjemenke kumina i promiješajte. Trebali bi početi šištati, kad ih dodirnete dajte aromu i malo potamnite. 
2. Karamelizirajte luk: Dodajte odmah crveni luk i lovorov list u tavi. Kuhajte često miješajući dok luk ne dobije tamnu boju kestena, 12-15 minuta. 
3.Pripremite podlogu od rajčice: Dok pripremate luk, ocijedite ga mjerne šalice tekućine iz limenke rajčice. Odložite. Вsamljeti rajčicu, češnjak, đumbir, papriku u hranidbi čili, kurkuma i paprika. 
4. Pasirajte bazu: Dodajte rajčicu temeljni luk i kuhajte, miješajući, dok ne dobijete gustu pastu teksture, 10 min. Kad se smjesa počne lijepiti za dno posude, dodajte piletinu i krumpir. Kuhajte, miješajući, oko pet minuta, dok meso ne potamni i umak ne počne omotavati komade piletina i krumpir. 
5. Izvadite jelo: na preostalo dodajte med, a zatim vodu i sok od rajčice da dobijete 1-1 / 2 žlice. tekućina; sipati smjesu u tavu. Posolite po ukusu i popaprite kuhati. Zatim postavite srednje jaku vatru i ostavite bez poklopca. na 25-30 minuta. uz lagano vrenje, povremeno miješajući, dok mekani krumpir i lagano zgušnjavanje umaka. 
6. Dodajte začin po ukusu: Nježno pomiješajte curry jogurt. Kušajte i po potrebi dodajte sol. Začinite smjesu gara masalom i poslužite, obloženi curry u smokvi. Pospite cilantrom. 
7. Очисткаkardamom iz kore: nježno otvorite zelenu i crnu kardamomske mahune mortom i peteljkom (ili ih razbiti u) daska za rezanje pomoću teške tave). Odvojite sjemenke odbacite oguliti. 
8.Samljeti začine: u mlincu za kavu ili mlinu za začine pažljivo nasjeckajte zrna kardamoma, štapiće cimeta i klinčiće. Čuvati u dobro zatvorenom spremniku dalje od izravne sunčana boja ne više od jedne godine. pogledajte još jednu varijaciju curryja. Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, krumpir, rajčica, đumbir korijen, garam masala, kumin, lovorov list, kurkuma, paprika, papar čili, klinčići, kardamom, cimet, med, jogurt, kilantro
