Choppino juha od morskih plodova – jelo koje je izvorno večera jednostavnih ribara, a s vremenom je postala prava delicija, poslužuju se u najboljim restoranima. Unatoč talijanskom imenu, ova je juha izmišljena u američkom gradu San Franciscu Talijanski ribari koji su kuhali u juhu s umakom od rajčice svježi ulov. Obično su to bile jeftine školjke u pravu u školjkama i različitim vrstama riba. Ali sada u choppino često stavljaju i rafiniraniji morski život. Napravite ukusnu juhu od bijelo vino i pasta od rajčice s školjkama, dagnjama, škampima i riblji file i poslužite uz svježi kruh i čašu bijelog вина. 
Time: 1 hour. 30 min. Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. sorta jakog ribljeg mesa poput šargarepe ili losos, izrezan na komade od 5 cm.
- 450 gr mekušci bez četkica
- 450 gr dagnje oprane četkom, oguljene s brade
- 450 gr sirove velike škampe, oguljene od školjki i crijevna vena
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 veliki koromač koromača, tanko narezan
- 1 luk, sjeckani
- 3 velike šalotke, nasjeckane
- 2 žlice sol
- 4 velika češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 3/4 tsp zdrobljene crvene paprike pahuljice i po želji po ukusu
- 1/4 čl. paradajzna pasta
- 1 limenka (800 gr.) Konzervirana rajčica u vlastitoj sok od kockica
- 1,5 žlica. suho bijelo vino
- 5 žlica. riblji fond
- 1 lovorov list
Recepti sa sličnim sastojcima: lješnjak, škampi, dagnje, dagnje, bijelo vino, pasta od rajčice, pire od rajčice, šalotka, sjeme luka, pahuljice crvene paprike, češnjak
Priprema recepta:
- U vrlo velikoj tavi na srednje jakoj vatri ugrijte maslinu ulje. Dodajte komorač, luk, šalotku, sol i pržite dok prozirni luk, oko 10 minuta. Dodajte češnjak i 3/4 žlice. crvena paprika nasjeckajte i pržite još 2 minute. dodati paradajzna pasta. Dodajte rajčicu s sokovima, vino, riblje zalihe i lovorov list. Pokrijte i dovedite do vrenja. Odbijte dolje vatra do umjereno niska. Poklopite i kuhajte kad polako kuhajte dok se svi okusi ne pomiješaju, oko 30 minuta.
- U tekućinu za kuhanje dodajte školjke i školjke. poklopac poklopite i kuhajte dok se njihovi sudoperi ne otvore, otprilike 5 min. Dodajte škampe i ribu. Pustite na laganoj vatri. lagano miješajući dok riba i škampi nisu spremni, i mekušci – potpuno otvoreni, oko 5 minuta (bacanje) neotvoreni mekušci i dagnje). Posolite i popaprite po ukusu.
- Izlijte juhu u zdjele i poslužite.
