Juha od kestena s prženim peršinom – detaljan prijať prípravu. Photo of the dish:Anna Williams Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za juhu:
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 1 srednji luk nasjeckan
- 1 stabljika celera, sjeckana
- 1 srednja mrkva nasjeckana
- 1 češanj češnjaka, nasjeckajte
- sol
- 4 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 1 lovorov list
- 1 limenka (450 gr.) Konzervirani pečeni kesteni
- 1/2 žlice. masna krema
- 1 žlica. l. suhi šeri
Za garniranje:
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
- 2 žlice. bijeli kruh, narežite koru, nasjeckajte meso kocke
- 1/2 žlice šafran (neobavezno)
- Biljno ulje, za prženje
- 4 žlice. labave grančice peršina
- 1 žličica kukuruzni škrob
- sol
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, celer, mrkva, češnjak, kesten, vrhnje, šerp, bijeli kruh, šafran, peršin, škrob, krutoni, lovorov list
Priprema recepta:
- Kuhajte juhu: kad se topi u velikoj posudi maslac srednje temperature. Dodajte luk, celer, mrkva, češnjak, 1/2 žlice sol i pržiti, miješajući, dok omekšavanje, otprilike 8 minuta Dodajte pileće zalihe, 2 žlice. voda i lovorov list. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 5 min. Kestene nasjeckajte, dodajte u tavu i kuhajte dok kesteni ne budu neće postati mekan, oko 10 minuta više. Uklonite lovor list.
- Dodajte porcije povrća i luk u blender, pa samljeti pire krumpir. Vratite pire krumpir u tavu i dovedite do vrenja. dodati vrhnje, šerpu i sol po ukusu.
- Skuhajte prilog: rastopite u tavi sa sredinom temperaturni maslac. Dodajte kruh i pržite, miješajući, dok zlatne boje, oko 3 minute Dodajte šafran i pržite, još 2 min., krutone prebacite u zdjelu.
- Ulijte 2,5 cm biljnog ulja u zdjelu i zagrijte velike vrućine, do 180 ° S. Peršin pospite kukuruznim škrobom. U dijelove dodajte peršin i pržite dok ne postane hrskav kore, otprilike 30 sec. Ležite na papirnatim ručnicima i posipati solju.
- Izlijte juhu u tanjure i pospite krutonima s peršinom.