Nema ništa uzbudljivije od “dogovaranja” s novim originalni recepti za domaće zalogaje. Predjelo „Rajčice u žele “- upravo takav slučaj. Činilo bi se da je obična rajčica, ali takva čarobni okus i ljepota! Mirisna marinada pretvara se izvanredna jelka! Pa, što nije čarolija ukusa!
Konzervirane rajčice u želeu
Većina nas se koristi za povezivanje žele s voćem. Mirisni desert može biti ne samo sladak. Izvorno čuvanje rajčice u želeu je sposobnost korištenja i rajčice i želatinozne aromatične mase. Neobična marinada dobro se slaže s mesnim, ribljim jelima. da a ovo predjelo izgleda svečano.
Za žetvu rajčice u žele trebat će:
- Rajčice (zrele, ali s elastičnom gustom pulpom) – koliko bit će potrebno.
- Luk – na temelju nekoliko prstenova po jar.
- Sastav marinade za rajčice u želatini (izračun za 1 litra).
- Voda – 1l.
- Šećer – otprilike 60-70g (ovisno o slatkoći sorte rajčica).
- Sol – ne manje od 30g.
- Začini: peršin, sjemenke senfa (1 žličica), grašak mirisna (10 kom.).
- Želatina – 40g.
- Ocat (9%) – 1 žlica.
Ovo je “osnovni” skup začina. Ljubitelji mirisa mogu koristite klinčiće ili cimet. Ljute paprike ovdje nisu potrebne. Jelo treba biti pikantno.
Možete napraviti rajčicu u žele ovako:
Odaberite samo zrele i tvrde rajčice. Povrće je potrebno Potrebno je blanširanje.
Zašto blanširajte rajčice za ovaj recept? S rajčicama treba ukloniti kožu! Općenito, ovaj postupak pomaže u održavanju boje. povrće, uništavaju štetne mikroorganizme.
Otopite odabranu rajčicu u kipućoj vodi tačno 2-3 minute. tada ohladite ih naglo, po mogućnosti u ledenoj vodi.
Oguljene rajčice stavite u staklenke, na vrh stavite prstenje luk, lavrushka.
Prokuhajte marinadu u svim omjerima. Otopiti u njemu prethodno natopljenu želatinu. Vruće marinade od vruće marinade napunite staklenke tako da nadjev potpuno prekriva rajčice.
Staklenke s rajčicama u želeu potrebno je pasterizirati. Je važna.
Sa sterilizacijom koja se odvija pri t na 100 °, rajčica može izgubiti oblik. A kad se pasterizira takva „šteta“ ljepoti jela nije bit će. Stavite pasterizirati staklenke (t – 80 °) na sljedeći način način:
- 0,5l – 15min
- 1-2l – 25-30min
Kako odrediti t tijekom pasterizacije? Najlakša metoda je stavite limenke na srednje jake vatre i bez dovođenja kuhanja smanjite do male. U prodaji su se pojavili zgodni kuhinjski termometri. uvijek dobro doći na farmi.
Ocijedite staklenke rajčice u žele i pokušajte izdržati dok zime. Vrlo su ukusni.
Ukusne ideje
Predjela u žuči nisu samo zasebna jelo. Može se koristiti ukusna kaša s marinadom od žele kao sastojak u grozdju ili umaku. Za svaki slučaj, ako želite kuhati začinjeno, kuhati Tabasco umak.
