Irska ražnja od ovčetine s peršinom – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: Gianna Ferguson Vrijeme: 3 sata. Težina: Laki dijelovi: 6 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,1 kg narezane na kockice janjetina
- 2 žlice. l. biserni ječam
- 5 žlica. pileća zaliha (vidi recept ispod)
- 2 srednje velika sjeckana luka
- Ulje za prženje
- 30 gr maslac
- 1 grančica sušenog timijana
- 7 mrkve razrežite po dužini na dvije polovice
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 buket garnija (peršin, timijan i lovorov list)
- 12 gomolja krumpira srednje veličine
- 1 hrpa peršina (sjeckani listovi)
- 1 hrpica luka
- Opcija posluživanja: s rastopljenim aromatiziranim okusom maslac (vidi recept ispod)
Pileća juha:
- Pileće kosti
- 1 luk
- 4 žlice. voda
- 3 grubo nasjeckane stabljike celera
- Lovorov list
- Sol i mljeveni crni papar
Aromatično ulje s biljem:
- 110 gr. maslac
- 1 sitno sjeckani sitni peršin
- 1 nasjeckana gomila luka (vlasac)
- 1 grančica timijana
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, biserni ječam, krumpir, luk, celer, mrkva, buket garnija, timijana, lovorov list, peršin
Priprema recepta:
- U velikom loncu s debelim dnom preko umjerene jake vatre pržiti luk na mješavini povrća i maslac. Dodajte sušeni timijan i promiješajte. mjesto meso i pržite na jakoj vatri tako da sok ostane unutra. Dodajte mrkvu i ječam.
- Ulijte u pileće zalihe tako da gotovo pokriva meso i povrće. Posolite i popaprite, stavite buket garniša. Pokrijte tavu poklopite i kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Pazite da smjesa ne stane kuhao žestoko. U krumpir stavite krumpir, poklopite i kuhajte 30 minuta dok se meso ne počne dobro odvajati od kostiju, a krumpir neće postati mekan (provjerite ima li uboda vilicom).
- Poslužite gulaš u velikim ravnim zdjelicama za juhu, ulje začinskim biljem ili pospite peršinom i češnjakom. Stavite lonac na vatru. Pomiješajte sve sastojke i napunite ih voda. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Zatim ostavite da se ohladi i uklonite masnoću s površine. Izlaz: 6 Posluženo mirisno biljno maslo: U maloj tavi rastopiti maslac. Dodajte peršin, vlasac i timijan. Prinos: 6 porcija.
