Pržite u tavi prirodne janjeće kotlete i poslužite ih s kaponatom – sicilijanski pire od patlidžana, rajčice, začini i kapari s borovim orasima. Zasićen blago pikantan ukus kaponata savršeno će nadopuniti i uravnotežiti sadržaj masti janje. Reznice se prže nekoliko minuta sa svake strane tako da su s vanjske strane prekrivene hrskavom kore, i iznutra su ostale sočne, srednje rijetke, ali možete ih pržiti dok ne bude spreman po vašem ukusu. Poslužite uz svježu rukulu i uživajte u jelu na razini restorana koje se lako priprema kod kuće.Hranjive informacije po obroku: (8 ukupno) Kalorije 372, ukupno masti 5 g., zasićene masti npr., bjelančevine 37 g., ugljikohidrati 7 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 1 hour.Teškoća: lako serviranje: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 12 – 16 prirodnih ovčetina
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1 mali luk, narezan na kockice
- 2 češnja, mljeveni češnjak
- Pola malih patlidžana, narezanih na kockice
- 1 žličica sitno sjeckani ružmarin
- 1 rajčica, oguljena i narezana na kockice
- 1/4 čl. balzamični ocat
- 1 žličica kapar
- 1 žlica. l. tostirani pinjoli
- Hranite se rukolom
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, patlidžan, rajčica, kapar, balzamični ocat, pinjole, ruzmarin, rukola
Priprema recepta:
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i češnjak, pržite 3 minute. Dodajte patlidžan, sol papar i pržite dok patlidžan još ne omekša oko 3 minute. Dodajte ružmarin, rajčicu i balzam i pirjajte, dok povrće ne omekša, oko 10 minuta. Maknite s vatre i pomiješajte kapre i pinjole; izdvojiti tako da kaponat se malo ohladio.
- Na veliku vatru stavite veliku tavu. Sol i biber janjeće kotlete. U serijama ih stavite u tavu. masna strana prema dolje i pržiti dok se masnoća ne počne topiti, 4-5 minuta. Torte okrenite na njihovu stranu i pržite dok ne postanu hrskave kore, 4-5 minuta sa svake strane za slabo pečenje.
- Rasporedite patlidžane kaponatu i kolače u tanjure i poslužite s rukolom.
