Jambalaya “Fra Devilo” s plodovima mora – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час.Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr dagnje oguljene
- 2 jastoga (680 gr. Svaki), pari, dobijte školjkasto meso
- 450 gr meso rakova
- 2 crvene paprike
- 4 šljive rajčice, prerežite na pola
- 5 češnja češnjaka, oguljenih, plus 3 režnja, tanka rezan
- 6 žlica. l. maslinovo ulje
- 1 – 2 žlice. l. Chipotle paprika pire po ukusu
- 350 gr chorizo kobasica, sjeckana
- 1 veliki luk, sitno sjeckani
- 1 žličica pahuljice crvene paprike
- 2 žlice. duga zrna bijele riže
- 1/2 žlice. votka
- 2-3 umjetnosti. juha od jastoga
- 1 žlica. l. sitno sjeckani listovi svježeg origana
- 3 žlice. l. mljeveni bosiljak
- 1/4 čl. grubo sjeckani lišće peršina
- 1/4 čl. tanko sjeckani zeleni luk
Recepti s sličnim sastojcima: dagnje, meso rakova, jastog, chorizo kobasica, riža dugog zrna, rajčica u obliku šljive, papar slatko, biber, chipotle, origano, bosiljak, peršin
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Stavite paprike, rajčice i 5 režnja češnjaka na lim za pečenje, pospite 3 žlice. l. ulje i začinite solju i paprom. Pecite dok papar i rajčica malo ugljen, a češnjak će postati zlatno smeđi. Izložite u procesor za hranu s pireom od kiflice i nasjeckati dok ne postane glatko; prebaciti u zdjelu.
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte chorizo i pržiti do zlatno smeđe boje s obje strane. Izložite tanjur prekriven papirnatim ručnicima.Ostali 3 Čl. l. ulje u kotlu na visokoj temperaturi. Dodajte luk i pržite do mekoće. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte dok zlatno smeđe. Dodajte pahuljice crvene paprike i pržite 20 sekundi. Dodajte rižu i kuhajte još 2 minute.
- Dodajte votku i kuhajte dok tekućina malo ne porumeni prokuhati. Dodajte papriku i paradajz paprike juhu, začinite solju i dovedite do vrenja. Dodajte chorioso i origano, poklopite i pirjajte 10 minuta. Skinite poklopac, dodajte dagnje, poklopite ponovo i kuhajte dok ne budu dagnje otvori, baci sve što se nije otvorilo. Riža mora imati spremnost aldente, a sva tekućina mora biti apsorbirana. Skini se s vatre i pričekaj 5 minuta. Dodajte meso jastoga i meso rakova, bosiljak, peršin i zeleni luk.
