Svaka domaćica nastoji pružiti svojoj obitelji zalihe zimi. A za to je pogodno bilo koje povrće. Ali najveći sorta za konzerviranje su rajčice. Kiselo ili slano – bilo koji recept za rajčicu za zimu ne iznevjeriti: stane bilo koji ukras.
Konzerviranje u kući dugo je bilo jedno od prioriteti bilo koje domaćice. Recepti su prešli od majke do kćeri, oni osvajaju ne samo njihovu lakoću pripreme, već i neobičnog ukusa. Ali ostaje glavno: za sve beru se samo zreli i nevaljani plodovi.
Rajčice u vlastitom soku.
Rajčice u rajčici vrlo su ukusne. I nema veze, kakav su recept bili napravljeni: rezultat je gotovo uvijek isti. najviše Čest način očuvanja je ova opcija.
Dio rajčice prođe kroz mlin za meso ili sokovnik, dobiti piće od rajčice ili voća. Tijekom kuhanja, rezultiralo smjesa mora biti sol po ukusu, a zatim na nju uliti rajčicu. na početku vrenja rezultirajuća pjena može se ukloniti. A onda prokuhajte ne manje od 15 minuta.
U banke ili drugi spremnik (u kojem će biti spremljen konzerviranje zimi), rajčice se stave i preliju kipućom vodom. U tom slučaju, staklenku morate pokriti poklopcem, tako da se rajčice pare. Ovo je potrebno za uklanjanje mikroba koji mogu pokvariti okus. Kad se voda malo ohladila, treba je pažljivo odvod iz limenki.
Ovu operaciju treba obaviti dva puta, a treći put rajčice sipao već vruću rajčicu. Možete ih zatvoriti u bankama pod limenim ili najlonskim poklopcima. Razlika zbog korica je mala, ali okus će se malo promijeniti.
Za takvu zaštitu prikladni su i zreli i zeleni. plodovi.
Kisela rajčica
Kiseli krastavci nude brojne mogućnosti. Ovo su recepti za zimu od polovice rajčice, i zelene rajčice sa suhom senfom, pa čak i Izabrane.
Za konzerviranje uzmite ne pokvareno voće. Čak i ako je potrebno izrezati rajčicu, svejedno, originalni proizvodi trebaju biti visoke kvalitete. Marinada se priprema odvojeno. Uvijek treba imati takve sirovine:
- sol (po mogućnosti stijena);
- šećer (suh i bez grudica);
- ocat (obična stolna opcija);
- Voda (u velikim količinama).
Dno limenke ili spremnika prekriveno je lišćem crne ribizle. dalje dodajte nekoliko režnja češnjaka, mirisnog lista, listova i korijen hrena. Za ugodan okus može se staviti marinada zvonastu papriku izrezati na male kriške ili kriške. Za oštrinu gotovog jela, neke domaćice dodaju mahune ljuta paprika.
Ne zaboravite na kopar s peršinom. Daju takve miris očuvanja koji nikad neće biti zaboravljen.
Nakon što se staklenka napuni sa svim sastojcima, možete slagati rajčice.
Prelijevanje kipuće vode preko rajčice je obavezno. Ali trebate iscijediti ovu vodu u lonac u kojem će se zatim pripremiti marinada. Samo zajedno s vodom nekoliko paprika će pasti u posudu. Oni su mali i tiho klizi među rajčicama.
Vodu koja je bila iscijeđena iz limenke kuhajte 2 minute. A onda ponovno napunite spremnik. Nakon što su drugi put spajali sve malo vode, možete početi kuhati marinadu.
Prema receptu, u tavu dodajte sol i šećer. Dajte im malo prokuhajte i ulijte ocat. Dok marinada ključa, treba je uliti rajčice. Limenke se moraju odmah izvući pune se marinadom. Možete zatvoriti limenke s poklopcima polietilen. Ali tada se taj efekt ne uspijeva.
Bačva kiseli paradajz
Da biste dobili ukusne slane rajčice, treba vam dobra rukovati bačvom. Ako je keramička, dovoljno je isprati je topla voda. I drvene konstrukcije se obrađuju Dodatno.
Potrošači su oduvijek bili cijenjeni bačvastom rajčicom. Kiselo ili tanka, zelena ili crvena, oni će zasigurno postati ukras bilo koji stol.
Mnoge domaćice znaju da su recepti za rajčice za zimu razlikuju se u svom sastavu. Ali sve dodatne komponente koji su položeni u bačvu ostaju bez kvalitativnih promjena. Dakle, započinjemo soljenje rajčice.
Trebat će lišće trešnje, crvene ribizle, hrena. korijen peršin je također potreban. Ovdje dodajte češnjak, bugarski i gorki papar, stabljika kopra.
Listovima trešanja i ribizle prekrivamo dno bačve kako ne bi došlo praznine lijevo. Na njih smo stavili sve ostale sastojke, ali unutra mala količina. Dalje, sipati zdjelu rajčice. U isto vrijeme Možete koristiti zeleno i smeđe voće.
Pokrivamo zdjelu rajčicom listovima ribizle i opet – češnjakom, papar, hren, kopar. Sljedeća zdjela rajčice – i ponovite sastojci. Dakle, napunite bačvu do vrha. Posljednji bi trebao biti sloj lišća. Rajčicu im trebate dobro zamotati od svih strane.
Sada možete preliti rajčicu slanom vodom. Kuha se na vaš ukus: količina soli varira. Ali to treba imati na umu netko želi probati. Stoga se odnesite i sol ne vrijedi. Ulijte bačvu vrućom brasnom. i budite sigurni da stavite ugnjetavanje, što ne samo da čuva rajčicu isplivavaju na površinu, ali im daju i dobru slanost. ugnjetavanje Ne možete očistiti sve do trenutka kada počnete pokušavati soljenje.
