Kako bi kuskus ptitim bio vrlo mirisan, Jada De Laurentis prvo ga lagano pržite, a zatim prokuhajte u pilećem juhu. Slatki i pikantni umak od vinjegre s javorovim sirupom započinje voće i bilje u njezinom receptu, a hrskave kriške badema su dobre сочетаются с мягкой крупой. 
Time: 35min. Teškoća: lako Serviranje: 4-6 Recepti koriste dimenzionalno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
kuskus:
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 žlice. Izraelski kuskus ptitim (ili ječam, ili tjestenina orzo)
- 4 žlice. zaliha piletine s malo soli
- 1/4 čl. nasjeckani listovi svježeg peršina
- 1,5 žlica. l. nasjeckani listovi svježeg ružmarina
- 1 žličica nasjeckani svježi listovi timijana
- 1 narezana srednje zelena jabuka
- 1 žlica. sušene brusnice
- 1/2 žlice. blanširani tostirani bademi s kockicama, vidi kulinarski savjet
Vinaigrette umak:
- 1/4 čl. jabučni ocat
- 3 žlice. l. javorov sirup
- 1/2 žlice gruba sol
- 1/2 žlice svježe mljeveni crni papar
- 1/4 čl. maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: kuskus, peršin, ružmarin, timijan, jabuke, brusnice, bademi, jabučni ocat, javorov sirup
Priprema recepta:
- Za kuskus: U srednje velikoj tavi na umaku Na jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte kuskus i pržiti, neprestano miješajući, dok svijetlo smeđe i izražena aroma, oko 3-5 minuta. Ulijte pileću zalihu i dovesti do vrenja. Kuhajte 10-12 minuta, ili dok ne ispari tekućina. Gotov kuskus prebacite u veliku zdjelu i stavite ohladiti. Dodajte peršin, ružmarin, timijan, jabuku, osušene brusnice i bademi.
- Za vinjeg umaka: U maloj zdjeli pomiješajte ocat, javorov sirup, sol i papar. Promiješajte s maslinovim uljem dok jednoličnost. Ocijedite kuskus i promiješajte.
- Savjet za kuhanje: zagrijte bademe pećnica 180C. Bademe položite u jednom sloju na lim za pečenje. ispeći 8-10 minuta do zlatno smeđe boje. Prije upotrebe potpuno ohladiti.
