Halibut tacos s umakom od Escabeche – detaljan prijať prípravu. 
Time: 30 мин. Teškoća: lagane porcije: 4 – 6 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. jeleni fili bez kože ili druge ribe s gustom bijelom bojom meso
- 1 prepolovljeni pokrov od škotskog luka ili habanero papar (svaki nije obavezno)
- 1 prugasta crvena paprika
- 1 prugasta zelena paprika
- 1 pola narezane srednje glavice luka veličina
- 2 režnja češnja češnjaka
- 1 žlica. pšenično brašno
- Sol i mljeveni crni papar
- 6 žlica. l. maslinovo ulje
- 4 mreže svježeg timijana
- 4 mreže svježeg timijana
- 2 svježa ili osušena lovorova lista
- 1/2 žlice biber crni papar
- 1/2 žlice grašak od svećeg začina
- 1 žlica. ocat od slada
- 1 žlica. voda
- 1 sjeckani avokado
- 4 grijane pšenične tortilje (recept za kukuruz) tortilje, recept za tortilju od pšenice)
Recepti sa sličnim sastojcima: halibut, čili papar, papar slatko, luk, češnjak, paprika, timijan, lovor list, crni biber, tortilja, avokado
Priprema recepta:
- Ribu narežite na trake širine 5 cm i osušite. Dodaj u brašno sol i papar te u tu smjesu uvaljajte ribu. Otresite višak brašno. U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 3 žlice. l. maslinovo ulje. Lagano popržite ribu s obje strane oko 3-4 minute. Stavite na papirnati ručnik da upije višak masnoće, a zatim stavite ribu u jednom sloju u plitki stakleni kalup.
- Ocijedite ulje iz tave, ponovo ga stavite na srednju vatru i sipati 3 žlice. l svježeg maslinovog ulja. Položite luk brašnasta paprika, škotska paprika (ako se koristi) i kuhati dok povrće ne omekša, oko 5 minuta Dodajte češnjak, timijan, lovorov list, crni i paprikaš i kuhajte još 2 min. Ulijte ocat i vodu, dovedite do vrenja.
- Na svaki kolač stavite 1/4 umaka, stavite gotove riba i avokado. Poslužite vruće tacos ili pustite da se ohladi dok sobne temperature i u hladnjaku 4 sata ili noći.
