Riba s mesnatim i gustim mesom, mulja, ima blagi okus i dobro se slaže s bijelim grahom, paprikom i hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) kalorije 439, ukupne masnoće 18 g., zasićenih masti g., proteina 41 g., ugljikohidrata 28 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 35 min. Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 (170 gr. Svakog) fileta gloga s kožom
- 1 limenka (425 g) cannellini bijelog graha (ocijediti slanu i isprati)
- 1/2 žlice. grubo nasjeckani gusti lečo (bez salamele)
- 4 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 razrežite po dužini na 4 dijela glave radiča od salata
- 1 žličica šećer
- 1 crveni luk nasjeckan na tanke kolutove
- 1 mljeveni češanj češnjaka
- 1 žlica. zaliha piletine s malo soli
- 1 grančica ružmarina, nasjeckana
- Gruba sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 šaka svježeg peršina (listiće listića)
Recepti sa sličnim sastojcima: halibut, grah cannellini, salata endivi, crveni luk, češnjak, slatka paprika, ružmarin, peršin
Priprema recepta:
- U tavi srednje veličine, na srednje jakoj vatri, zagrijte 2 žlice. l. maslinovo ulje. Dodajte četvrtine cikorija, pospite šećerom i pržite, miješajući nekoliko puta, dok ne porumeni, oko 2 мин. Dodajte crveni luk, lečo i češnjak i kuhajte dok ne omekša cikorija, još oko 2 minute. Povećajte toplinu na jaku, dodajte bijeli grah, juha, ruzmarin i nastavite kuhati, mijesiti grah žlicom dok se umak malo ne zgusne, 2-3 minute.
- U međuvremenu zagrijavajte u velikoj tavi u umjereno jakoj vatra 2 žlice. l. maslinovo ulje. Fileti soli i papra, pahuljice, stavite kožicu na tavu i pirjajte dok ne poprime zlatno smeđu boju, oko 4 minute Preokrenite i kuhajte dok riba ne postane gusta, ali u središtu još prozirna, još 4 minute ploče jedan po jedan filete ribe, na vrh stavite grah i cikorija. Pospite peršinom.
