Kuhani hmelj s povrćem “Al cartchio” – detaljan prijať prípravu. 
Time: 45 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 fileta lješnjaka (170 gr.)
- 2 tikvice tikvice narezane na tanke trakice
- 1 oguljen i sitno sjeckani muškatni oraščić bundeva (samo vrh)
- 0,5 l Sadnice mladica iz Bruxellesa (rastrgavaju lišće)
- 1 tanko sjeckana velika stabljika poriluka
- Maslinovo ulje
- 1 žlica. l. lišće timijana
- sol
- 4 kriške limuna
- 2 žlice. suho bijelo vino
- Neobvezno učvršćivanje: pergament papir
Recepti sa sličnim sastojcima: lješnjak, brisevi klice, tikvice, muškatni oraščić bundeva, por, limun, bijelo vino, timijan
Priprema recepta:
- Preklopite 4 komada pergamenta (23×33 cm.) Na pola i počevši od preklopite, izrezajte veliki papir iz polukruga. Kada odmotajte papir savijanje, trebali biste dobiti puni krug. Nije zastrašujuće hoće li nije savršena, u obliku srca još bolja.
- U zdjeli pomiješajte tikvice, tikvice, brushalke klice sadnica i poriluk. Promiješajte s dovoljno masline ulje, začinite lišćem timijana i solju. Također sol i fileta ulja gorušice.
- Zagrijte pećnicu na 260 ° C. Otvorite krugove pergamenta papir (ili srce) i namažite maslinovim uljem, ostavljajući rubove Ruba 2,5 cm Rasporedite sezonsko povrće između četiri krugove papira, stavljajući ih u sredinu na namašćene sekcija. Na povrće stavite riblji file, a na vrh stavite krišku limun.
- Zamotajte rubove papira na vrhu ribe. Spojite krajeve pergamenta i zavežite ih da naprave čvrste šavove na zamot. Mora biti vrlo pouzdan tako da tijekom kuhanja ne ispadne para. Prije nego što potpuno otvorite rupu, pažljivo ulijte u svaku konvolucija 1/2 žlice. krivnja. Pecite u prethodno zagrijanoj 8-9 min. Izvadite ribu iz pećnice, stavite Poslužite jelo i poslužite odmah. Svaki gost seče pergament da biste osjetili mirisnu paru kako bježi iz savijanje s ribama.
