Pomoću ovog recepta napravite gumbu od prženih ostataka. индейки или цыпленка-гриль. 
Time: 55 мин.Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 – 700 gr. nasjeckano bijelo i tamno meso kuhano puretina ili piletina na žaru
- 1 pakiranje (400 gr.) Sjeckana smrznuta okra (svaka) želja
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
- 2 žlice. l. listovi timijana, sitno sjeckani
- 3-4 stabljike celera, nasjeckane
- 3 – 4 češnja češnjaka, sitno sjeckani
- 1 veliki lovorov list
- 1 velika glava ili 2 srednje luka, rezan
- 1 velika zelena paprika, nasjeckana
- 3 žlice. l. pšenično brašno
- 2 čaše burbona
- 2 žlice. pileća juha
- 3 – 4 žlice. l. ljuti umak
- 3 – 4 žlice. l. Worcestershire umak
- 2 žlice. l. smeđi šećer
- 2 žlice. l. jabučni ocat
- 400 gr. umak od rajčice
- Kuhana bijela ili smeđa riža ili krekeri za služenje
- Tanko nasjeckani zeleni luk za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, piletina, paprika, celer, okra, okra, jabučni ocat, smeđi šećer, timijan, lovorov list, paradajz sos, začinjeni umak, Worcestershire umak, riža, burbon
Priprema recepta:
- Zagrijte ulje u velikoj kotliću ili tavi s debelim dnom na umjereno jakoj vatri, dodajte maslac i otopite ga. Dodajte timijan, celer, češnjak, lovorov list, luk, slatko papar i malo soli i papra. Kuhajte pod djelomično zatvorenim pokriti do nadmetanja, 15 min.
- Brašno prosijte na povrće i promiješajte. Dodajte burbon i zatim juha. Malo smanjite vatru, kuhajte dok se umak ne zgusne. Dodajte vrući umak, Worcestershire umak, šećer, ocat i umak od rajčice. Dodajte puretinu i okru, pirjajte nekoliko minuta. Zatim poslužite ili stavite u hladnjak i ostavite za sljedeće obroke. Prije posluživanja Zagrijte na srednje jakoj vatri.Glubovi poslužite u plitkim zdjelama riža ili krekeri i vlasac.
