Gumbo s puretinom i šunkom – detaljan prijať prípravu. Time: 2 час. Poteškoća: Lako U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr kuhana puretina, bijelo i crveno meso
- 450 gr šunka narezana na kockice
- 160 gr maslac
- 3/4 čl. pšenično brašno
- 1/4 čl. rastopljena masnoća od slanine
- 3 stabljike celera, sjeckani
- 2 srednja luka, nasjeckana
- 1 zvonasta paprika, nasjeckana
- 8 žlica. pileća juha
- 450 gr konzervirane rajčice, grubo nasjeckane
- 2 žlice. l. filet prah (mljeveni osušeni grm lišća lovor)
- 1 žlica. l. sjeckani češnjak
- 1 žlica. l. sol sa mljevenom paprikom
- 1 žličica zdrobljene sušene ljute paprike čilija
- 1 žličica svježe lišće timijana
- 1/2 žlice mljeveni lovorov list ili 3 cijela lišća
- 2 žlice. okra (okra) kockice
Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, slanina, rajčica, paprika slatko, celer, okra, okra, lovorov list, timijan
Priprema recepta:
- Najprije nasjeckajte kuhanu puretinu na male komade ili rastrgati meso rukama i odložiti ga. Zatim stavite veliku tavu (3-4 l.) procijedite na srednje jakoj vatri, dodajte maslac i rastopiti ga. Zatim dodajte brašno na ulju i pržite, miješajući, dok tamne boje.
- Dodajte masnoću slanine, celer, luk i papriku u brašno i kuhajte dok povrće ne omekša. Zatim u tavu ulijte 1 žlicu. zaliha, dobro promiješati. tada dodajte preostalu juhu i nastavite kuhati još 30 min.
- Dodajte puretinu, šunku, filet prah, češnjak, sol i papar, nasjeckani čili, timijan i lovorov list, te kuhajte još 30 min. Na kraju dodajte okra, smanjite vatru na minimum i kuhajte još 10-20 min. Kuhajte dan prije posluživanja ili ranije: pa gumo bit će još ukusniji. Izlaz: 2 litre.