Gumbo s piletinom i kobasicom

Gumbo s piletinom i kobasicom – detaljan prijať prípravu. Time: 1 hour. Poteškoća: Lako Obrok: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

gumbo-mahune

• 12 pilećih bedara
• 2 – 3 žlice. l. biljno ulje
• 350 gr dimljena svinjska kobasica andui narezana 2,5 cm. kriške
• 1/2 žlice. vrhunsko pšenično brašno, plus više za flouring
• Sol i mljeveni crni papar
• 2 srednja luka, nasjeckana
• 2 crvene ili zelene slatke paprike, oguljene i nasjeckane trake
• 2 stabljike celera, sjeckani
• 300 gr svježa ili smrznuta okra (okra), sjeckana komadi debljine oko 1,5 cm.
• 10 češnja češnjaka, grubo nasjeckanih
• 3 grančice svježeg timijana ili 1 žličica. osušen
• 2 lovorova lista
• 1 žličica zdrobljena crvena paprika
• Od 6 do 8 žlica. lagano soljene pileće zalihe
• 1 limenka (450 gr.) Konzervirana cijela oguljena rajčica u vlastiti sok
• 2 žlice. l. jabučni ocat
• 3 perja zelenog luka, sitno sjeckani
• Mljeveni lišće peršina, za ukras

riža

• 2 žlice. riža dugog zrna
• 3 žlice. zaliha vode ili piletine
• 1 žličica gruba sol
• Svježe mljeveni crni papar

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, anduy kobasica, riža dugozrnata, okra, okra, slatka paprika, celer, crvena paprika žitarice, lovorov list, timijan, peršin

Priprema recepta:

1. Zagrijte veliku posudu od lijevanog željeza na umjerenoj vatri i dodajte biljno ulje. Dodajte kobasicu i tost, povremeno miješajući, dok smeđe, i dok većina mast neće procuriti. Žlicom narezanu žlicu stavite kobasicu tanjur.
2. Dok se kobasica prži, ulijte veliku količinu brašna malu posudu za pečenje i začinite solju i paprom. otkotrljati se pod pileća bedra u brašno i dodajte u tavu, pirjajte dok ne porumeni boje s obje strane. Stavite na tanjur s kobasicom.
3. Dodajte 1/2 žlice. brašno u tavu i prolaznik, stalno miješajući dok svijetlo zlatno smeđe. Dodajte luk, papar i celer i pržiti, miješajući, oko 2 minute. Umiješajte okra i češnjak i kuhajte, miješajući, oko 2 minute.
4. Ogulite lišće s grančica timijana u tavi i pomiješajte lovorov list, zdrobljena crvena paprika i 6 žlica. juha. Zgnječite rajčice rukama i dodajte u tavu. Vrati piletinu i kobasica u tavi, zagrijte, smanjite vatru i pirjajte, bez poklopca, 25 do 30 minuta dok piletina ne bude kuhani. Razrijedite gumbu s malo juhe ako jelo je pregusto. Dodajte ocat, vlasac i peršin, pokušajte prilagoditi ukus. Poslužite s rižom Riža: U srednju posudu izlijte rižu. Dodajte vodu ili juhu, tako da ona prekriti rižu s dva prsta, solju i paprom. Pirjajte rižu, poklopite i pirjajte dok ne omekša. dok se sva tekućina ne apsorbira i riža postane meka, od oko 15 do 20 minuta.