Pržene prške od patke pretvorite u elegantno francusko jelo stil, pržite ih do hrskav i poslužite s izvanrednim umak od višnje i citrusa. Za ispuštanje viška masnoće iz patke, grudi se prvo prže u tavi s urezanom kožom prema dolje i a zatim doveden do spremnosti u pećnici. Tako ispadaju prekriven nevjerojatnom hrskavom, a na malom količina otopljene masnoće priprema se umak. Dodajte mu sok od naranče i luk, sjeckane trešnje, šalotka i luk nasjeckajte. Okus je slatko-tart, vrlo profinjen, da se slaže праздничной уточке. 
Time: 40 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 patke bez grudi
- 1 veliki ili 2 male šalotke, sjeckani
- 1/4 čl. Port Ruby
- 1/3 čl. svježe iscijeđeni sok od naranče + 1 žličica. narančasta kora
- 0,5 tbsp. smrznute trešnje bez sjemenki, otapajte i otprilike isjeckati
Recepti sa sličnim sastojcima: patka prsa, šalotka, Narančin sok, luk, trešnja, patka mast
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
- Nožem napravite poprečne posjekotine na koži pačjih grudi (unutra oblik rešetke). Pospite sol s obje strane svake patke prsa i crni papar.
- Zagrijte veliku tepsiju s ljepilom na umjereno jakoj vrućini, ležaj patke dojke kože. Svađa, dok koža ne porumeni, oko 10 minuta, preokrenite i pržite s druge strane, 3 minute. Stavite pržene patke prsa unutra posudu za pečenje s kožom prema gore i stavite u pećnicu. Pecite 12 min. Izvadite patke prsa iz pećnice i ostavite ih da odmaraju 5 min.
- U međuvremenu, ocijedite većinu patke masnoće iz tave i stavite na srednju vatru. Dodajte šalot i pržite do transparentnosti. Ulijte luk i sok od naranče, strugajte dno pan. Dodajte narančinu koru i sjeckane trešnje i donesite do vrenja. Kuhajte oko 5 minuta da smjesa ispari i zadebljane, gnječene bobice s leđa drvenom žlicom do da biste iz njih izvukli više okusa tijekom kuhanja. masnoća se može čuvati u hladnjaku, izvrsna je za prženje krumpir ili jaja.
- Grudi dijagonalno narežite na 0,5 cm kriške višnja umak i uživajte!
