Grčka žiro tortilja punjena mesnim kruhom sa umakom zaziki – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. mljeveno janjeće meso
- 1 sitno sjeckani ili naribani na krupnoj rerni srednji luk
- 1 žlica. l. sjeckani češnjak
- 1 žlica. l. sušeni mažuran
- 1 žlica. l. sušeni mljeveni ruzmarin
- 2 žlice gruba sol
- 1/2 žlice mljeveni crni papar
- Umak Zaziki (vidi recept dolje)
Umak Zaziki:
- 450 gr prirodni jogurt
- 1 oguljen i sitno sjeckani krastavac veličina
- Prstohvat soli
- 4 mljevena češnja češnjaka
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 2 žlice crni vinski ocat
- 5-6 dobro mljevenih listova metvice
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena janjetina, krastavci, luk luk, češnjak, mažuran, ruzmarin, jogurt, vinski ocat, nana
Priprema recepta:
- Nasjeckajte luk u procesoru za hranu 10-15 sekundi. i stavite ga na sredinu kuhinjskog ručnika. Pokupi krajeve ručnike i iscijediti gotovo sav sok. Ulijte sok.Opet stavite luk u procesoru hrane dodajte mljeveno meso, češnjak, mažuran, ruzmarin, sol, papar i tuku dok malo paste, oko minutu. u ako je potrebno, isključite kombajn i sakupljajte mljeveno meso s rubova zdjele.
- Za kuhanje u pećnici u obliku mesnog kruha, učinite sljedeće: Pećnicu zagrijte na 160 ° C. Stavite smjesu kalup za kruh, pritiskajući ga na rubove kalupa. Stavite obrazac vodena kupelj i pecite 60-75 minuta dok smjesa ne dosegne temperatura 74-77 ° C. Izvadite iz pećnice i ocijedite svu masnoću. Stavite posudu za kruh na stalak za žice i stavite ga izravno na njega mesna površinska opeka umotana u aluminijsku foliju. dati stajati 15-20 minuta dok unutarnja temperatura ne dosegne 80 ° C. Izrežite na kriške i poslužite na pitani s umakom od zaziki, nasjeckani luk, rajčica i feta sir.
- Da biste kuhali na ražnju, učinite sljedeće: Oblikujte kruh od mljevenog mesa i stavite na vrh 2 komad lijepljenog filma (moraju biti najmanje 46 cm unutra duljina). Umotajte smjesu čvrsto u lijepljeni film, pazeći to unutra ne ostaju mjehurići zraka. Kad je meso puno zamotan, počnite uvijati krajeve zalijepljenog filma dok ne bude površina neće postati gusta. Stavite barem u hladnjak 2 sata ili preko noći za zgušnjavanje smjese.
- Zagrijte roštilj na visokoj temperaturi, stavite meso pljuje. Stavite komad dvostruke aluminijske folije, uvijajući ga, na njega pladanj izravno ispod mesa tako da na njega teče sok. Kuhajte sa visoka temperatura 15 minuta. Povećajte toplinu na srednju i nastavite kuhati još 20-30 minuta, do unutarnje temperature meso ne doseže 74 ° C. Ugasite vatru i ostavite meso na naresku još 10-15 minuta, sve dok njezina unutarnja temperatura ne dosegne 80 ° C.
- Za posluživanje, narežite na kriške i stavite tortilje s umakom zaziki, nasjeckani luk, rajčica i feta sir.
Umak Zaziki
Stavite jogurt na kuhinjski ručnik, spojite krajeve i objesite preko zdjele. Stavite 2 sata u hladnjak, u kuhinjski ručnik stavite nasjeckani krastavac i iscijedite što više soka, sok izliti. U srednje velikoj zdjeli pomiješajte procijeđeni jogurt, krastavac, sol, češnjak, maslinovo ulje, ocat i metvica. Poslužite unutra kao umak za giros. Držite u hladnjaku nepropusnom za zrak posuda do 1 tjedna. Prinos: 1,5 tbsp.
