Blagdanska govedina peciva punjena pečenom paprikom, sirom provolon i poriluk u hrskavom kruhu izgleda vrlo svečano i dopadljivo, ali priprema se prilično jednostavno i od jeftin goveđi odrezak. Ovo je dio goveđeg boka, što može biti prilično teško za kuhanje drugih jela, ali za ovu roladu pažljivo se prži i peče sočno nadjev. Dakle, kolut se samo topi u ustima. Nježna i viskozna iznutra s hrskavom začinjenom kore izvana postat će hit na vašem праздничном столе. 
Time: 1 hour. 50 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
svitak
- 2 crvene paprike, oguljene, izrezane prerezati na pola i oguliti
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 por, samo bijeli i svijetlo zeleni dijelovi, sitno sjeckani
- 2 češnja, mljeveni češnjak
- 1 žlica. nasjeckani svježi peršin
- 1 ledeni odrezak težine 1-1,3 kg., Izrezati
- 220 gr nasjeckani sir od provolona (otprilike 8 kriški)
breading
- 3/4 čl. krušne mrvice
- 3 žlice nasjeckani svježi ružmarin
- 3 žlice. l. nasjeckani svježi peršin
- 3 žlice. l. hrenu, ocijedite tekućinu
- 3 žlice. l. maslinovo ulje + po želji za podmazivanje
Recepti sa sličnim sastojcima: paprika, por, češnjak, peršin, govedina, sir od provolona, krušne mrvice, ružmarin, stol od hrena
Priprema recepta:
- Pripremite punjenje za pecivo: zagrijte pećnicu rešetku i papriku položite na lim za pečenje folija. Pržite paprike dok koža ne postane ugljena, 8-10 minuta. Stavite u zdjelu, pokrijte tanjurom i odložite dok neće se dovoljno ohladiti da ga drži. čist papar prstima ili malim nožem. Po potrebi isperite ih ukloniti preostale kore i osušiti.
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Ugrijte maslinovo ulje u velikom posudu na srednje jakoj vatri. Dodajte poriluk i češnjak i pržite dok mekoća, oko 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte peršin, sol i papar. Ostavite da se ohladi.
- Lagano tucite biftek ravnom stranom čekića ili teškom tavu debljine 0,5 cm. Stavite na dasku za rezanje dugu strani prema sebi, sol i papar. Pospite pečenu papriku ravnomjerno po cijeloj površini mesa, odstupajući od rubova 2,5 cm. Na vrh stavite kriške sira, a zatim poriluk. Ispeci odrezak sami u tijesnu rolu, uvukavši unutra punjenje.
- Pripremite nadjev: U maloj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, ružmarin, peršin, hren, maslinovo ulje, 0,5 h. l. sol i papar po ukusu. Podmažite rolat maslinovim uljem i pritisnite vrhnje sa gornje i bočne strane. Vezati kolut vrpca na tri ili četiri mjesta nije previše tijesna da ne bi oštetiti koru od krušnih kruha.
- Stavite kolut na žice za stalak u posudu za pečenje i pecite do zlatne boje kora dok se termometar umetnut u sredinu rolne ne pokaže temperatura 55 ° C za srednji stupanj prženja, oko 45 minuta. Stavite rolnu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 15 minuta. Nježno narežite kanap, a zatim prerežite kolut na kriške Debljine 2,5 cm.
