Gambo s piletinom i začinjenim kobasicama – detaljan recept kuhanje.
Autor recepta – Tiffany Thyssen – američka glumica koja je to postala poznata po ulozi u Beverly Hillsu, 90210
Time: 2 час. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 mala piletina na žaru, nasjeckano meso (oko 4 žlice.)
- 450 gr sirove vruće talijanske kobasice za prženje
- 3/4 čl. pšenično brašno
- 1 veliki luk, narezan na kockice
- 1 srednje zelena paprika, narezana na kockice
- 1 mali koromač, samo bijeli dio, izrezan na kockice
- 1 žlica. l. paprika
- 1,5 tsp sušeni origano
- 1,5 tsp sušeni timijan
- 1 žličica češnjak u prahu
- 1 žličica luk u prahu
- 1 žličica sol
- 1/2 žlice crni papar
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 1 žlica. l. Worcestershire umak
- 4 velika češnja češnjaka, nasjeckajte
- 6 – 8 žlica. pileća juha
- 2 lovorova lista
- 1 hrpa nasjeckanog zelenog luka
- Biljno ulje
Recepti s sličnim sastojcima: piletina na žaru, kupat (kobasice za prženje), slatka paprika, luk koromača, origano, timijan, češnjak u prahu, mljevena kajenska paprika, lovorov list, umak Worcestershire, paprika
Priprema recepta:
- Zagrijte 1 tbsp. l. ulje za kuhanje u velikom, teškom posudu na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasice i pržite dok dok ne steknu lijepu hladovinu, oko 7 minuta. Izložite tave na dasci za rezanje; ostaviti mast. Kad kobasice ohladiti, isjeći ih na komade.
- Dodajte dodatno ulje masti iz kobasica, da dobijete 1/2 žlice. Dodajte brašno masnoći i kuhajte na srednjem vatru, polako i neprestano miješajući i strugajući komade s dna lonci dok se smjesa ne zgusne i postane čokoladna boja, od 25 do 30 minuta Dodajte luk, papriku i komorač i pržite dok mekoća, oko 10 minuta
- U maloj zdjeli pomiješajte papriku, origano, timijan, češnjak prah, luk u prahu, sol, crna i kajenska paprika. dodati Worcestershire umak.
- Dodajte češnjak omekšanom povrću; pržiti dok aroma, 1 min. Dodajte smjesu začina i miješajte dok jednoličnost. Neprekidno miješajući dodajte 6 žlica. piletina juha i dovesti do vrenja. Dodajte lovorov list. smanjiti zagrijati do srednje i pirjati dok se ne zgusne, 30 do 40 minuta.
- Stavite nasjeckanu kobasicu u tavu. Dodajte nasjeckani piletina i svi ostali sastojci osim zelenog luka. kuhar još 30-40 minuta, dok se gumbo još više ne zgusne, dodajući još juha po potrebi.Gumbo poslužite u zdjelicama i ukrasite zeleni luk.
