Ova lagana juha svidjet će se svim poznavateljima francuske kuhinje. Pripremite ga iz prethodno kuhanog pilećeg juha, po mogućnosti od stara (jušna) ptica i karamelizirani luk. I pecite unutra posuđenog s gruyere sirom prije posluživanja. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 55 minuta Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 8 tanko narezanih preko (od vrha do korijena) velikih luk glave
- 170 gr suha šerija
- 2 l pileća juha
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Gruba sol
- 4 lovorova lista
- 1 hrpa timijana
- 12 tankih kriški bageta
- 225 gr. naribani sir gruyere
- 1/2 hrpice luka
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, vlasac, baguette, Gruyere sir, šerp, lovorov list, timijan
Priprema recepta:
- Ulijte maslinovo ulje na dno velike tave. Legnite luk i pospite s puno soli. Stavite lonac na srednju vatru. Pirjajte luk dok ne bude prekriven slojem ulja. Pokrijte tavu poklopite i pirjajte luk 15-20 minuta .Kad luk postane vrlo mekan i ispustit će puno tekućine, ukloniti poklopac i kuhati njegova spora i vrlo niska vrućina. Ovakav način kuhanja dobit će bogatu smeđu boju i slatkast okus. nije Jedna brza opcija nije prikladna. Karamelizacija luka traje puno vremena (oko sat vremena), pokušajte imati na zalihama bilo je puno vremena. “Karamelizirani luk je vrlo sladak i zahtijeva dovoljno soli “, kaže Anne Burrell i zato toplo preporučuje kušanje juhe prije hraniti.
- Kada luk postane vrlo smeđi i njegov volumen je znatno smanjite, dodajte šerpu i kuhajte dok ne ispari po pola. Stavite lovorov list, hrpu timijana i piletinu juha. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri. kuhajte najmanje 1 sat. Pokušajte ako ima dovoljno začina, možda morat će dodati još. Ako previše tekućine ključa, dodajte vodu tako da u juhi ima dovoljno tekućine – to je još uvijek juha. Gotova juha treba biti gusta i jako mirisne.
- Osušite u pećnici ili na roštilju kriške bageta. Na pola zagrijte lonac, pola luka u svakoj stavite 2 tost na vrh i pospite gruyere sirom. Stavite lonce u roštilj dok se sir ne rastopi: trebao bi započeti mjehurić i smeđi. Pospite nasjeckanim vlasac.
