Emerylova omiljena miso juha – detaljan prijať prípravu. 
Time: 40 мин. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 velike sušene crne kikurage (gljive od drva)
- 1 jastozno kuhano meso izrezano na sitne komade (450 gr.), ostavi školjku i tijelo
- 2 žlice soja sos
- 4 žlice. l. saikio (slatko svjetlo miso paste)
- 1 žlica. l. akamiso (tamna miso pasta)
- 3 žlice. l. sitno sjeckani zeleni luk
Za juhu od ichibana dashi:
- 10 gr. (otprilike 2-3 listova) kombu (alfa)
- 4 žlice. voda
- 1/2 žlice. katsuobushi (suhe pahuljice tune bonito)
Recepti sa sličnim sastojcima: morske trave, zeleni luk, miso (pasta soje), tuna, jastog
Priprema recepta:
- U velikoj tavi pomiješajte kombu i vodu te zagrijte umjerena na laganoj vatri gotovo do vrenja. Izvadite kombo izravno prije nego što smjesa prokuha i odbacite. Dodajte bonito pahuljice i kuhajte 10 sekundi dok smjesa ne prokuha. Ugasite vatru i skupite pjenu s površine tekućine. Ostavite da smjesa stoji 2 minute. a zatim procijediti kroz sitno mrežasto sito ili sir. Baci pahuljice bonita, prebacite dashi natrag u tavu i stavite dalje slaba vatra. U dashi stavite lijevo tijelo jastoga i njegove ljuske i kuhajte 5 minuta. Uklonite i odbacite školjku i tijelo.
- Gljive brzo isperite vodom ili ih obrišite za uklanjanje pijesak i blato, a zatim gljive stavite u dashi i kuhajte na laganoj vatri, dok ne postanu mekane, oko 10 minuta. Izvadite gljive kad ohlade se dovoljno da vam ruke ne spaljuju, prerežite ih kriške preko, tanke ploške i stavite natrag u juhu. Dodajte meso jastoga i nastavite kuhati dok ne omekša, otprilike 2-3 minute Dodajte sojin umak, bijelo i smeđe miso i zeleno luk. Dobro promiješajte. Poslužite odmah.
