Juha od Emeril Mulligatoni – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Poteškoća: Lako Količina: 3 L U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. pileća koža narezana na kockice i kosti
- 1 žlica. oguljeni i narezani krumpir Yukon zlato
- 1 žlica. oguljeni i narezani slatki krumpir
- 1 žlica. suhe crvene leće
- 3/4 čl. tikvice narezane na kockice
- 3/4 čl. tikvice narezane na kockice
- 1 žlica. oguljena i oguljena i nasjeckana rajčica
- 4 žlice. l. ghee ili ghee maslac
- 2 žlice. l. začinske mješavine Garam Masala
- 1 i 3/4 tsp sol
- 2 žlice. narezani luk
- 2 žlice. l. sjeckani češnjak
- 1/2 žlice. narezane male mrkve
- 1/2 žlice. kockice celera
- 2 žlice. l. nasjeckani đumbir
- 2 žlice. oguljena i narezana na kockice Jabuke Granny Smith
- 6 žlica. pileća ili goveđa juha
- 3/4 tsp mljeveni crni papar
- 1 žlica. mladi špinat
- 1 limenka (400 gr.) Nezaslađeno kokosovo mlijeko
Da biste poslali:
- 1 žlica. l. jabučni ocat
- 3 žlice. kuhana bijela riža basmati
- 1/2 žlice. pečeni i sjeckani orašasti orah
- 1/4 čl. nasjeckani svježi listovi cilantroa
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, mrkva, celer, korijen đumbira, luk, češnjak, slatki krumpir (slatki krumpir), jabuke, garam masala, leća, tikvice, žuti tikvice, špinat, rajčica, kokosova voda, jabučni ocat, riža basmati, orašasti plodovi kašu, cilantro, ghee ulje
Priprema recepta:
- Na srednje jaku vatru stavite posudu od 4-5 litara. i stavi unutra njezin ghee maslac. Dok se grije, piletinu začinite Garamom Masala i 1/4 žlice sol. Kad je ulje toplo, stavite piletinu i kuhati, često prevrćući, do zlatno smeđe boje i pojava arome, 6-8 minuta Stavite piletinu na tanjur i dajte ohladiti.
- Dok se piletina hladi, u vruću tavu stavite luk, mrkvu i celer i pržite prije karamelizacije, oko 4-5 minuta. Dodajte češnjak, đumbir, jabuke i pirjajte dok jabuke ne budu karamelizirano, oko 7-8 minuta. Stavite krumpir u tavu, slatkog krumpira i leće, sipajte 4 žlice. pileća zaliha. Povećajte toplinu na visoku i dovedite juhu do vrenja. smanjiti zapaliti i kuhati juhu na laganoj vatri dok mekani krumpir, oko 10 minuta Dodajte piletinu preostalu 1,5 tsp. sol, papar, preostale 2 žlice. pileća zaliha, tikvice tikvice, žute tikvice, špinat, kokosovo mlijeko i rajčice.
- Nastavite kuhati juhu na laganoj vatri dok leća i piletina neće postati meka, još 10-15 minuta. Uklonite tavu s vatre i dodajte jabučni ocat. Isprobajte i dodajte ako je potrebno začini. Za posluživanje stavite 1/4 žlice. riža u zagrijanoj posudi, sipati 250 ml. juhe, pospite žlicu orašastih orašastih plodova i 2 sata. l. cilantro.
