Recepti domaće racije u pećnici
Prava gostoljubivost miriše na domaće kisele krastavce, praznine. Nikad nema puno mesa – šale se hostese ako znaju kako priprema domaće gulaše. Držite zečeve? Uzgajati pticu? Naučite kako kuhati domaću gulaš. Purana, zečevi Nabavite ukusan i dijetalni proizvod.
Recept za domaću ragu
Svaki recept za domaću ragu podrazumijeva točno slijedeći tehnologiju. Glavna stvar je da se ne probije nepropusnost staklenke, koristiti kao zaštitu od mogućeg unutarnjeg zraka masnoće. Domaća gulaša čuva se i u hladnjaku i u njoj podrum.
Za kuhanje domaće puretine ili zeca odreske trebat će:
- Meso (lešine puretine ili zeca) – 10 kg.
- Banke (po mogućnosti s kapacitetom 0,5).
- Začini: lovorov list i (standardni) crni grašak papar.
- Mrkva – 2-3kom. za ulijevanje juhe.
- Sol (za pečenje u pećnici) – 1-2kg.
Broj limenki je teško odrediti, pa računajte vlastita potreba. Sve ovisi o iskorištenoj količini meso.
Možete kuhati domaću gulaš od puretine ili zeca ovako:
Lešine stavite u vodu. Krv bi trebala sva ispasti. Obično dovoljno 2 sata. Mesnice su položene na slijedeći način.
Očistite meso od velikih kostiju. Ako su rebra tanka, možete podijelit će ih i sjeckati. U domaćim rebrima od jela postaju vrlo nježni. Možete koristiti samo meso, odlazeći korpa za zamrzavanje.
Odrežite masnoću i odvojite odvojeno. Proizvod je koristan kao konzervans.
Treba koristiti kosti s kojih ste izrezali meso juha puniti. Kuhajte kosti kao da su žele. Dodajte za boju i okusi mrkve. Približno vrijeme je 2 sata. Procijedite tekućinu kroz vrlo gustu krpu. Mali ulomak kosti igle opasno.
Obavezno sterilizirajte banke. Ova domaća gulaša od puretina ili zec se kuha u pećnici.
Svaku staklenku napunite čvrsto, ali ne do vrha. ostaviti otprilike 2cm. Pokrijte posude poklopcima. Dolje ili između začine stavite u komade mesa (ne veće od 3 cm).
Pokrijte lim za pečenje debelim slojem soli. Gore desno u sol stavite limenke buduće gulaše.
Uključite pećnicu podešavanjem t na 150 °. Pričekajte mesnu masu uzavre. Od ovog trenutka odbrojavajte 2,5 sata.
Naravno, provjerite stupanj spremnosti. Ako zec ili ptica mlado, vrijeme pečenja može biti manje.
Otopite masnoću. Ako nema dovoljno proizvoda, možete ga koristiti svinjska mast.
Izvadite staklenke s mesom i na vrhu pospite sol ( 1 žličica).
Zagrijte juhu i pažljivo ulijte u svaku staklenku. tekućina treba istisnuti zrak. Ostavite prostor za masnoću, nemojte prelijevati juha.
Ulijte kipuću masnoću u svaku staklenku. Zatvori obrađeno pokriva.
Ne okrećite se, kao što to može normalno vrti. Mast bi trebala smrznuti se ispod poklopca.
Ukusne ideje
Na taj način kuhaju domaću gulaš na poljskom, bjeloruskom sela od davnina. Pureća jela posebno je voljena. probati kuhajte konzervirane pržene na sličan način meso. Vrlo ukusno!
