Za kisele rajčice za zimu možete uzeti voće različitih stupanj sazrijevanja. Ali nikad ne koristite rajčice, koji su se barem malo smrznuli ili već počeli propadati.
Također nije pogodno za berbu za zimu iskreno zeleno rajčica koja nije dovoljno zrela. Glavna značajka takvih voće – ovo je zasićena zelena boja, a miris je isti kao i voće ostavlja. Da, i okus trave takve rajčice nije puno drugačiji, jer šećera uopće nema. U receptu od rajčice za zimu se uživa vrlo popularan među domaćicama.
Ali nemojte odbaciti rajčicu koja se čini da još uvijek ima zelena, ali već ima ukus rajčice.
Prije početka soljenja morate pažljivo sortirajte plodove. Budući da će vam rajčice biti drugačije stupanj zrenja, ispravnije će ih biti soliti odvojenost.
Obratite pažnju na boju ploda. Ako su vaše rajčice ružičaste ili crvene, a zatim ih bolje solite u jelima s kapacitetom ne većim od 15 litra, ali ako su plodovi smeđe boje, onda se ne bojte soli ih u spremnicima zapremine od 20 do 100 litara. Što se tiče zelenog voća, onda je bolje da ih solite u bačvu.
U principu, soljenje rajčice nalikuje postupku soljenja krastavci. Omjer količine brasna i voća treba biti 45% slane otopine i 55% rajčice i razni začini.
Ljudi koji vole berbu za zimu vrlo dugo, koristite posebne sorte rajčice, čija se soljenje dobiva posebno ukusna.
I naravno, postoje dokazano one za ukiseljenje rajčice recepti.
Popularni recepti za zimske rajčice
Br. 1 (izvrsno za malo nezrele rajčice)
Priprema punjenja: stavite 1 žlicu na 1 litru vode šećera, 1 žlica soli. Promiješajte sve, prokuhajte i pričekajte, kad se sve ohladi. U grahu ponovo dodajte 10 grama senfa promiješajte sve i ostavite da ova smjesa odstoji dok ne postane transparentan.
I u ovom trenutku počinjemo uredno uređivati svoje rajčice na obalama. Svaki red prelijte crnim lišćem ribizla, trešnje i kišobrani. Također ne zaboravite staviti – Lavrushka i nekoliko graška paprikaša. Ispunite podlijte slanom vodom, posipajte rajčicom i zatvorite banke plastične kape. Ostalo je samo prenijeti naše staklenke skladištenje na hladnom mjestu.
Pokušajte danas kuhati ovaj recept, vjerujte mi, to je postat će vaš čip za potpis dugi niz godina, a možda čak i prenosit će se s generacije u generaciju. Napokon se čini da je u recept nije ništa natprirodno, on je samo rajčica lizati prste.
Broj 2
Uzimamo 200 grama kopra, 30 grama češnjaka, 30 grama korijena hrenu, 15 grama gorkog kapsula i sve izložite na dnu pripremljenog spremnika. Zatim stavite tamo 10 kg rajčice i sve prelijte brasnom napravljenom od 8 litara vode i 550 grama soli.
Ovaj će recept također zauzeti svoje mjesto u vašoj kulinariji knjiga, i apsolutno zasluženo. Najvažnija stvar u odabiru voća Slijedite gore navedene preporuke.
Slijede recepti za zimu od zelene rajčice
Broj 1
Za pripremu nadjeva uzimamo: tri litre vode, 9 kantina žlice šećera, 2 žlice soli, nekoliko lovora listiće listića, 10 graška papra, dodajte 1 šalicu 9% octa i sve pomiješajte.
Početak punjenja limenki: prije svega, stavite unutra staklenke s lišćem trešnje i ribizle, 200 grama kopra i peršina, 1 glava češnjaka, sipati biljno ulje (1 žlica po spremnici od litre). Zatim stavimo zelenu rajčicu u staklenke, ispada oko 3 kilograma po limenci. I zadnji sloj je nasjeckan luk na kolutiće (pola glave na staklenki).
Sve – svu tu ljepotu napunite vrućim, tako da to prekrivače za postelje i namotati.
Ovaj recept mi je jedan od najdražih, nadam se nakon što ga budete imali. kuhati, postat će vam najdraža. Ili možda zeleno rajčica, svidjet će vam se čak i više od crvene.
Broj 2. Za zelenu rajčicu, koja se temelji na proizvodima od tri litre banke.
Za pripremu punjenja potrebno nam je: 1 litra vode, 1 čaša šećer, žlica sa slajd slanom, 1/2 šalice 9% octa, malo zelje i hren.
Uzmemo zelenu rajčicu i na svaku napravimo nekoliko rezova različita mjesta. U ove rezove morat ćete tanko umetnuti ploče sjeckani češnjak. Gotove rajčice složimo u staklenke i sipati otopinu koja se još nije ohladila. Sve – roll up, okrenite poklopce staklenki, zamotajte nešto toplo i sve ostaviti da se ohladi. Nakon što se rajčice ohlade, možete očistite u podrumu ili drugom hladnom mjestu.
Također vrlo jednostavan i zapravo vrlo ukusan recept.
Postoje ljudi koji svake godine pokušavaju napraviti praznine za zimu od rajčice, ali iz nekog razloga ne uspijevaju. Ako ste iz ove kategorije, isprobajte naše recepte i apsolutno sve će uspjeti.
To je sve, kao što vidite, kuhati rajčice za budućnost, nije velika stvar. Ali zamislite kako će biti cool kad zimi otvori ti staklenku izvrsne rajčice koju je napravila tvoja Ruke. I cijela će ih obitelj obrubiti na obraze.
