Poseban način kuhanja, u kojem se meso trlja mješavinom vrućeg začini ili ukiseljeni u njima, zvani „kreten“ i potječu od Jamajka. 1 655. kada su Britanci došli na otok, robovi afričkog porijekla počeo se skrivati u planinama. tamo, koristeći pristupačne proizvode, počeli su kuhati meso vruće začini “kreten”, koji će s vremenom osvojiti mnoge zemlje. koji piletina je bolje zasićena okusom marinade, probodite je vilicom nekoliko mjesta. Možete pokušati kuhati ne na roštilju, već unutra духовке при 150°С (примерно 1 час). 
Time: 1 hour. plus vrijeme mariniranje Poteškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
piletina
- 1 cijelu piletinu (otprilike 2 kg.), Izrezati na 10 komada
- Lukovi za ukrašavanje
- Peršin, za ukras
- Dimljeni drveni čips namočen u vodi 15 minuta
Jerk marinada
- 2 žlice pimen
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 1/2 žlice mljeveni muškatni oraščić
- 1/2 luka
- 8 češnja češnjaka ili 1 cijela glava
- 1 komad đumbira (2,5 cm.), Narezan na krugove
- 3 luka, nasjeckani zeleni luk
- 3 soka limete
- Neki sojin umak
- 1/4 čl. ekstra djevičansko maslinovo ulje za zaprašivanjem
- 6 grana timijana, odaberite lišće
- 1 škotska beretka Čile (poklopac od škotskog pokrivača), prerežite na pola, po želji po ukusu
- 1/4 čl. smeđi šećer
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, čili papar, papar paprika, muškatni oraščić, cimet, timijan, smeđi šećer, soja umak, korijen đumbira, sok limete, peršin
Priprema recepta:
- Započnite izradom Jerk marinade. Stavite sve zajedno sastojke potrebne za to u blenderu i pire dok homogenost. Stavite komade piletine u veliku hermetičku vrećicu koja se može zaključati i sipati u marinadu. Stavite sve u oblik za pečenje i ostavite u hladnjaku preko noći.
- Zagrijte roštilj na maksimalnu temperaturu.
- Pripremite dimnjak za stolni stol ili uzmite lim za pečenje visoke stranice, prekrijte ga folijom i stavite na dno malo vlažna piljevina. Ugradite obrnutu rešetku na vrh. Na to stavite komade piletine tako da su iznad piljevine. Foliju i grill na visokoj temperaturi. Pušite 10 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 150 ° C. Stavite komade piletine posudu i premažite maslinovim uljem. Pecite u pećnici dugo i na niskoj temperaturi dok meso ne postane meka (oko 1 sat). Prebacite piletinu iz tave u posudu na Poslužite, prije posluživanja ukrasite vapnom i peršinom.
