Svinjsko rame koristi se za pušenje – jeftino i nije najbolje nježno meso koje će se nakon kuhanja doslovno rastopiti do usta. Sve zahvaljujući nefiltriranoj marinadi od jabuka sok (jabukovača) pomiješan s sokom od naranče i limuna, med, ocat i začini, koje meso ne samo da se izlije na vrhu, već i Čips unutra sa špricom. Nakon pečenja na roštilju Jabučno čips meso dobiva zadivljujući začinski okus, sočnost и мягкость. 
Time: 8 час. 10 minuta Teškoća: lako serviranje: 12 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. bezalkoholni jabukovač
- 2 žlice. l. suha marinada
- 2 žlice. l. jabučni ocat
- 2 žlice. l. med
- 0,5 tsp kajenska paprika
- 1/4 čl. sok od naranče
- 0,5 tbsp. limunov sok
- Malo Worcester umaka
- 2 žlice gruba sol
- 1 svinjska ramena težine 2,7-3,5 kg.
- Posebna oprema: špric i čips od jabuka, namočen u vodi 1 sat
Recepti s sličnim sastojcima: jabukovača, suha marinada, jabučni ocat, med, mljevena kajenska paprika, sok od naranče, limunov sok, Worcestershire umak, svinjetina, svinjsko rame
Priprema recepta:
- U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu.
- Svinjetinu stavite u tepsiju. Špricu napunite marinadom i unesite 3/4 duboko u meso. Meso napunite marinadom u nekoliko mjesta. Prelijte meso preko preostale smjese. poklopac plastični omotač i hladnjak 2-12 sati, tako da je meso zasićeno ukusom.
- Zagrijte roštilj na 135 ° C koristeći natopljeni čips od jabuka i pripremu neizravne toplinske zone.
- Iz mesa ocijedite višak tekućine i osušite je papirom ručnikom. Svinjetinu protrljajte suhom marinadom po ukusu, premazom ramena sa svih strana. Stavite meso na roštilj sa masnom stranom gore. Pecite dok ne omekša, oko 6 sati. Prebacite u jelo i poslužite.
