Curry umak s paprikom, piletinom, janjetinom ili govedinom – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. narezana piletina bez kože i kostiju, noge janjetina bez kostiju ili goveđe meso
- 340 gr (hrpa) poljoprivrednog špinata (operite, uklonite stabljike i grubo sjeckani)
- 2 oguljena i nasjeckana slatko crvena bugarka papar
- 2 narezane ljute paprike čilija
- 1 limenka (425 gr.) Kockice rajčice
- 2 žlice. trgovački vjetrovi ili umak od rajčice
- 1/2 žlice. mango chutney (vidi recept od Paula Dean)
- 3 žlice. l. biljno, kikiriki ili grožđe ulje sjeme
- 1 nasjeckana glava luka
- 4 narezana klinčića ili tanka kriška češnjak
- 1 komad naribanog korijena đumbira dugačak 2,5 cm.
- Sol i mljeveni crni papar
- Sok od limete
- 1 žlica. pileća juha
začini:
- 1 žlica. l. mljeveni korijander (pregršt)
- 1 žlica. l. sjemenke mljevenog kumina ili kumina (pregršt)
- 2 žlice kurkuma (2/3 šake)
- 2 otvorena ploda kardamoma ili 1/8 žlice tlo kardamom
- 1 veliki svježi lovorov list
- 1 mali štapić cimeta
- 1 žličica slatka paprika
Da biste poslali:
- Narane ravne kolače na žaru (vidi recept za pržene ravne kolače), i rižu basmati kao prilog
- Prirodni grčki jogurt
- Tanko sjeckani zeleni luk
- Cilantro lišće
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, janjetina, govedina, špinat, paprika, rajčica, paradajz sos, chutney umak, korijander, kumin, kurkuma, kardamom, lovorov list, cimet, paprika, papar čili, naan ravni kolači, jogurt, cilantro, trgovinski umak od vjetra
Priprema recepta:
- Meso kiselih krastavaca prelijte solju, biberom i paprikom u soku vapnom sat vremena.
- U tavi za pečenje ugrijte ulje, a zatim dodajte korijander, kumin, kurkuma i kardamom. Pri miješanju pirjajte dok ne postanu vrlo mirisna, minutu. Zatim dodajte češnjak, slatku i ljutu papriku, đumbir, luk, kao i malo soli i papra. Djelomično kuhati poklopac dok povrće ne omekša, 5 minuta, zatim dodajte umak od rajčice, juhu, chutney, lovorov list, štap cimet i narezane rajčice. Na laganoj vatri kuhajte otprilike sat. Izvadite lovorov list i cimet.
- Stavite kiselo meso u umak i pirjajte dok ne omekša. Umak dodajte špinat. Poslužite ili rashladite i spremite unutra hladnjak ili zamrzivač kao prethodno kuhani jela.
- Curry s naanom i / ili rižom poslužite žlicom jogurt. Pospite cilantrom i nasjeckanim zelenim lukom.
