Širenje plavog sira i rikote od vrhnja je najbolje dobro ide uz pečenu rajčicu. Nasipajte tri vrste sira na kriška hrskavog kruha čini da se osjećate pravom smjesom Talijanski okusi. A mirisni bosiljak je nešto bez čega teško je zamisliti talijansko jelo. Sve se lijepo priprema brzo dok se kruh i rajčica peku u pećnici roštiljanje, traje samo nekoliko minuta, ali ne bi trebalo spustiti oči iz pećnice, jer u ovom načinu, ono što pržiti, brzo može prijeći iz faze zlatne kore na nagorenost. Na tostirani kruh rasporedite sirni namaz, odozgo stavite rajčicu, pospite sirom i lijepo poslužite crostini raširiti na pladnju.
Autorica recepta je Barbara Estabrook – ideološka inspiratorica farme u Florida, predstavlja svoje osoblje na kuharskim natjecanjima, primljeno nagrade u kategorijama Snack / Salads; Odjel za prirodne resurse i Uprava za zaštitu okoliša Wisconsin objavila je svoje bilješke o autorskim pravima na bilje
Time: 30min. Teškoća: lako Količina: 1 6 kanapea Korišteni recepti volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 žlica. izrezati na pola cherry rajčice
- 3 žlice. l. sitno sjeckani šalot
- 2,5 žlice. l. maslinovo ulje podijeljeno
- 0,5 tbsp. l. balzamični ocat
- 3/4 čl. ricotta
- 1/4 čl. drobljeni plavi sir mjerna čaša
- 1/4 čl. gotov pesto
- 3/4 tsp sol, odvojiti
- 1 žličica svježe iscijeđeni sok od limuna
- 1 žličica naribanu limunovu koru, bez klizača
- 16 kriški francuskog ili seljačkog bageta, narezanog poševno na kriške debljine 0,5 cm.
- 2-3 zavoja mlina crnog papra (ručni mlin)
- 3 žlice. l. sitno sjeckani listovi svježeg bosiljka
- 1/4 čl. sitno naribani svježi sir pecorino romano, labav položeni u mjernu šalicu
Recepti sa sličnim sastojcima: baguette, cherry rajčica, pesto, rikota, plavi sir, pecorino romano sir, bosiljak, krutoni
Priprema recepta:
- Ugradite rešetku pećnice na udaljenosti od 12-15 cm grijaći element i prethodno zagrijte pećnicu u roštilju na maksimalna temperatura. Pokrijte lim za pečenje aluminijska folija.
- U maloj zdjeli lagano umiješajte rajčicu, šalotku, 0,5 tbsp. l. maslinovo ulje i ocat. Širite smjesu na pripremljeni lim za pečenje. Postavite tavu na žičani nosač ispod grijaći element pećnice. Pržite dok rajčice malo ne porumene prekrivena crnim mrljama, oko 4 minute sa zatvorenim vratima pećnica. Lopaticom promiješajte povrtnu smjesu i pržite još 3 minute zatvorena vrata pećnice. Izvadite iz pećnice i prebacite smjesu. prorezanu žlicu u maloj zdjeli; ostavite zdjelu dok ne bude spremna koristiti. Ostavite pećnicu uključenu u roštilju.
- Dok se rajčice prže, u maloj zdjeli pomiješajte rikotu, plavi sir, pesto, 0,5 tsp sol, sok od limuna i košticu limun.
- Složite kriške bageta na veliki lim za pečenje i namažite preostale 2 žlice. l. maslinovo ulje. Stavite tavu rešetku ispod grijaćeg elementa pećnice i pržiti dok zlatno, oko 1 minute sa svake strane, gledajući da se kruh ne opeče. Stavite baguette iz pećnice.
- Za sastavljanje crostinija začinite ostatkom mješavine povrća 1/4 žlice sol i papar, pa dodajte bosiljak.
- Na svaku krišku crostinija rasporedite dio smjese od rikote. Začinite smjesom od luka od rajčice, a zatim pospite naribanim sirom, podijeliti sve sastojke podjednako između kriški kruha. prijenos na tanjuru za posluživanje i poslužite.
