Zahvaljujući chipotle paprici u adobo umaku, ispada ovaj srdačni obrok “s dimom.” Priprema čilija iz nježnog svinjskog ramena, bundeve pire krumpir i svježe začinsko bilje, a posluženo uz osvježavajuću bundevu i kiselo vrhnje соусом. 
Photo of the dish: Эндрю МакколVrijeme: 1 sat. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 kg narezane na kockice 1,5 cm (ramena)
- 1 limenka (430 gr.) Pire od bundeve (otprilike 1 i 3/4 žlice)
- 2-3 sitno sjeckane čips paprike (dimljene jalapeno paprike) unutra adobo umak
- 1 nasjeckana paprika blanširana (uklonite sjemenke)
- 1 boca (340 ml.) Tamnog piva
- Gruba sol
- 3 žlice sušeni origano
- 1/2 žlice. kiselo vrhnje
- 1/4 čl. biljno ulje
- 2 srednje veličine grubo nasjeckanih rajčica
- 2 bijela luka narezana na kockice
- 1/4 čl. čili u prahu (začin sa čili paprom), plus još malo za posipanje
- 4 nasjeckana češnja češnjaka
- 1 hrpa senfa (odstranite stabljike i nasjeckajte grubo) lišće)
- Vapneni klinovi za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: čičerka u paprici adobo, svinjetina, pire od bundeve, tamno pivo, kiselo vrhnje, origano, rajčica, luk luk, češnjak, začin čilijem, vapno, lišće senfa, papar ancho
Priprema recepta:
- U velikoj tavi pomiješajte svinjetinu, pivo, 3 žlice. vode i 2 žlice posolite i dovedite do ključanja na srednje jakoj vatri, uklanjajući pjenu. dodati chipotle papar i 1,5 tsp. origano, poklopite i pirjajte 30 min .U posudi pomiješajte 3 žlice. l. bundeve, kiselo vrhnje i sol po ukusu, poklopite i stavite u hladnjak. U tavi na srednje jakoj vatri predgrijati biljno ulje. Dodajte rajčicu, papar blanširan, luk i 2 žlice. sol. Pirjajte dok ne omekša, 15 minuta. Dodajte preostalih 1,5 tsp. origano, čili u prahu i češnjak, kuhajte 5 minuta. Dodajte preostale bundeve i kuhajte 5 minuta.
- U svinjetinu dodajte smjesu rajčice i pirjajte dok meso ne postane meso nadmetanje, oko 30 minuta Dodajte zelje i kuhajte još 10 minuta. Sezona sa soli. Čili stavite u duboke tanjure, položite na vrh umak od bundeve i vrhnja i pospite dodatkom čili u prahu. Poslužite s vapnenim klinovima.
